上海蔥油拌面的醬油汁配方-tft每日頭條

上海蔥油拌面的醬油汁配方

生活更新时间:2025-02-08 00:10:32

食材

主料

大蒜1頭、大蔥30克、小米辣10克

配料

米醋30毫升、陳醋20毫升、生抽10毫升、紅油10毫升、糖10克、芝麻油10毫升、食用油适量

油醋汁的做法

1、大蒜去皮洗淨後，切成蒜片，大蔥選取蔥白部分切成蔥碎。

上海蔥油拌面的醬油汁配方（爺爺做這個油醋汁20多年了）1

2、小米辣洗淨後，切成小丁裝碗備用。

上海蔥油拌面的醬油汁配方（爺爺做這個油醋汁20多年了）2

3、把小米辣丁、蔥碎、蒜片裝入大碗中，炒鍋中加入食用油，大火燒至冒煙，澆到碗中攪拌均勻。

上海蔥油拌面的醬油汁配方（爺爺做這個油醋汁20多年了）3

4、在碗中加入2種醋、米醋20毫升、陳醋10毫升，陳醋要比米醋少一些。

上海蔥油拌面的醬油汁配方（爺爺做這個油醋汁20多年了）4

5、再加入辣椒油10毫升、生抽10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升，攪拌均勻。這道美味的油醋汁就做好了小夥伴們學會了嗎。

上海蔥油拌面的醬油汁配方（爺爺做這個油醋汁20多年了）5

6、這個時候我們的油醋汁就做好了，可以把茄子洗淨放入鍋中蒸一下，在撕開把我們調好的油醋汁澆到上面。

上海蔥油拌面的醬油汁配方（爺爺做這個油醋汁20多年了）6

7、蛤蜊也是一樣，蛤蜊蒸好後，撒上油醋汁味道是非常棒的。

上海蔥油拌面的醬油汁配方（爺爺做這個油醋汁20多年了）7

8、也可以用來拌面，味道也很好吃，，非常簡單，把面條煮熟就可以。

上海蔥油拌面的醬油汁配方（爺爺做這個油醋汁20多年了）8

小編貼士

1、油醋汁沒有放鹽，這樣能儲存住，放冰箱冷藏格裡就可以，拌菜和拌面的時候自己少加點鹽即可。

2、澆油的時候油溫一定要高，這樣才能把食材的味道都炸出來。

上海蔥油拌面的醬油汁配方（爺爺做這個油醋汁20多年了）9

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