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上海蔥油拌面的醬油汁配方

生活 更新时间:2024-07-03 17:19:50
食材

主料

大蒜1頭、大蔥30克、小米辣10克

配料

米醋30毫升、陳醋20毫升、生抽10毫升、紅油10毫升、糖10克、芝麻油10毫升、食用油适量


油醋汁的做法

1、大蒜去皮洗淨後,切成蒜片,大蔥選取蔥白部分切成蔥碎 。

上海蔥油拌面的醬油汁配方(爺爺做這個油醋汁20多年了)1

2、小米辣洗淨後,切成小丁 裝碗備用。

上海蔥油拌面的醬油汁配方(爺爺做這個油醋汁20多年了)2

3、把小米辣丁、蔥碎、蒜片裝入大碗中,炒鍋中加入食用油,大火燒至冒煙,澆到碗中 攪拌均勻。

上海蔥油拌面的醬油汁配方(爺爺做這個油醋汁20多年了)3

4、在碗中加入2種醋、米醋20毫升、陳醋10毫升,陳醋要比米醋少一些。

上海蔥油拌面的醬油汁配方(爺爺做這個油醋汁20多年了)4

5、再加入辣椒油10毫升、生抽10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升,攪拌均勻。這道美味的油醋汁就做好了 小夥伴們學會了嗎。

上海蔥油拌面的醬油汁配方(爺爺做這個油醋汁20多年了)5

6、這個時候我們的油醋汁就做好了,可以把茄子洗淨 放入鍋中蒸一下,在撕開 把我們調好的油醋汁澆到上面。

上海蔥油拌面的醬油汁配方(爺爺做這個油醋汁20多年了)6

7、蛤蜊也是一樣 ,蛤蜊蒸好後,撒上油醋汁 味道是非常棒的。

上海蔥油拌面的醬油汁配方(爺爺做這個油醋汁20多年了)7

8、也可以用來拌面,味道也很好吃,,非常簡單,把面條煮熟就可以。

上海蔥油拌面的醬油汁配方(爺爺做這個油醋汁20多年了)8

小編貼士

1、油醋汁沒有放鹽,這樣能儲存住,放冰箱冷藏格裡就可以,拌菜和拌面的時候 自己少加點鹽即可。

2、澆油的時候 油溫一定要高,這樣才能把食材的味道都炸出來。

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