作者:巴巴Barbara
創建時間:2015-10-06 23:20:49
描述:至今心中NO.1的燒菜,排骨、土豆兩個“萬人迷”的相遇,幾乎沒有人能抵禦他們的魅力,使用經典的川味調料,鹹鮮味濃,燒的酥爛的土豆、耙得脫骨的排骨,瞬間就能拌着吃掉好幾碗米飯。
0. 準備好所有材料。排骨斬段,清洗幹淨血水和雜質,加一小勺鹽、少許白胡椒粉和一大勺料酒碼味15分鐘。
1. 姜、蒜拍破,青尖椒切成段。
2. 鍋中加油燒熱,加入青椒段、蒜瓣、姜塊煸出香味
3. 轉中火,加入豆豉、豆瓣醬、香料炒出香味,油色紅亮。
4. 加入排骨炒變色。
5. 加入開水、醬油、料酒煮開,轉中火炖煮30分鐘。
6. 土豆去皮,切成滾刀塊。
7. 加入土豆塊,炖煮至酥爛。
8. 蒜苗切成段,加入鍋中變軟,糾味即可裝盤。
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