民間諺語說：“要想身體好，菌菇是個寶；若要身體瘦，多吃菌菇少吃肉”。

菌菇全身都是寶，價格便宜，但營養價值比起葷菜毫不遜色。它具有高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點，常吃具有增強抗病力、延緩衰老、美容養顔等功效。

所以小妹這次用了香菇、草菇、口菇，做了4道菜，做法簡單又營養，比肉好吃100倍呢！趕快為家人做起來~

食

RECIPE

譜

1. 香菇滑雞

2. 草菇炒蝦仁

3. 酥皮奶油蘑菇濃湯

4. 冬瓜口菇湯

香菇滑雞

香菇富含鐵、鉀等人體所需的營養元素，有“植物皇後”的美譽。和雞肉搭配起來味道更鮮美了，口感爽滑，堪稱最棒的一道下飯菜~

食 材

主料：雞腿2個、香菇7朵

輔料：蔥蒜适量、小米辣适量、玉米澱粉1勺、食用油适量、鹽3克、黑胡椒粉少許、蚝油半勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒半勺

做 法

1. 香菇和雞腿洗淨，控幹水，香菇切片，雞腿剔骨切塊、小米辣切段。

2. 雞腿肉中加入蚝油、生抽、料酒、老抽、黑胡椒粉、玉米澱粉、食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3. 熱鍋涼油下入蔥蒜、小米辣爆香，下入雞腿肉翻炒至雞肉變色，盛出備用。鍋中加底油，下入香菇片翻炒至變軟。

4. 下入雞腿肉翻炒，加蚝油、鹽，翻炒均勻，撒少許蔥花出鍋。雞肉吃起來超嫩滑，鮮嫩多汁，再加上香菇獨特的香味，上桌搶着吃~

草菇炒蝦仁

草菇有消食祛熱、補脾益氣、清暑熱、增強人體免疫力的功效。草菇搭配蝦仁和青椒，有葷有素，營養豐富，家裡的小朋友超愛吃這道菜~

食 材

主料：草菇幹15克、蝦仁75克、青椒1個

輔料：玉米澱粉适量、鹽少許、姜末2片、黑胡椒粉少許、料酒少許

做 法

1. 草菇幹加水浸泡一下，瀝幹水。

2. 蝦仁去蝦線，加鹽、黑胡椒粉、澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 青椒切丁。

4. 熱鍋下油，加入姜末爆香，再加入蝦仁迅速翻炒，倒入料酒，變色即可關火，盛起備用。

5. 留底油，加入草菇翻炒，加鹽、青椒，翻炒幾下。

6. 最後加入蝦仁，翻炒均勻即可。蝦仁吃起來鮮滑爽脆，顆顆飽滿，草菇又鮮又嫩，比肉都好吃~

酥皮奶油蘑菇濃湯

口菇學名雙孢蘑，雙孢蘑菇所含的酪氨酶有降低血壓作用。用口菇做的酥皮奶油蘑菇湯，濃郁的湯汁包裹着滿滿的食材，看着就食欲大增~

食 材

主料：手抓餅1張、口菇8朵、培根适量、洋蔥半個、蝦仁适量

輔料：黃油25克、面粉2勺、鹽半勺、淡奶油60ml、雞蛋液适量、黑胡椒适量、清水250ml

做 法

1. 黃油下鍋，放入切好的洋蔥、口菇、蝦仁、培根，炒熟撈出。

2. 熱鍋放黃油至融化，調小火加面粉攪拌成糊狀，倒入清水攪拌至濃稠，加入淡奶油攪拌，倒入炒好的配料，加鹽、黑胡椒調味，倒入烤碗中，再撒點黑胡椒增香。

3. 烤碗鋪上一張手抓餅，刷上蛋液。

4. 送入預熱好的烤箱，上下火356 華氏度（180℃）烤15分鐘即可。輕輕用勺子挖開烤制金黃酥脆的手抓餅，酥皮融入濃湯裡，每一口都是滿足的，味道一點都不輸西餐廳～

冬瓜口菇湯

冬瓜口菇湯鮮美可口，刮油減脂，即使在減脂期的小夥伴也可以喝哦，做法非常簡單，保證你一看就會~

食 材

主料：冬瓜100克、口菇10朵

輔料：蒜末适量、蔥花5克、鹽5克、白胡椒粉适量

做 法

1. 起鍋熱油，爆香蒜末。

2. 加入口菇、冬瓜，翻炒至斷生。

3. 加入兩碗清水煮開。

4. 煮開後，加入鹽、白胡椒粉，出鍋撒上蔥花即可。冬瓜和口菇熬的湯喝起來超鮮美，冬瓜軟爛入味，口菇細膩而潤滑，比雞湯還好喝~

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