番茄炒茄子的家常做法簡單-tft每日頭條

番茄炒茄子的家常做法簡單

生活更新时间:2025-01-16 13:06:16

番茄炒茄子的家常做法簡單（番茄燒茄子的做法）1

番茄跟茄子，是很經典的一個搭配，茄子肉頗厚潤，善吸味兒，而茄子皮口感韌，茄子瓤又帶有淡淡的茄子香，搭配番茄的酸甜，再加入蒜香。配上一碗熱氣騰騰的大米飯。一個字兒：香！此道菜含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素及B族維生素，多食有益于心腦血管的健康，有效預防消化道癌，等疾病。

By 飒蜜廚房

用料

茄子 250g
番茄 150g
大蒜 8-10瓣
鹽 2茶匙
白糖 1湯匙
生抽 2湯匙

做法步驟

番茄炒茄子的家常做法簡單（番茄燒茄子的做法）2

1、如圖準備以上食材。

番茄炒茄子的家常做法簡單（番茄燒茄子的做法）3

2、茄子洗淨如圖切成塊狀。

番茄炒茄子的家常做法簡單（番茄燒茄子的做法）4

3、番茄去蒂後如圖切成塊狀、大蒜切末備用。

番茄炒茄子的家常做法簡單（番茄燒茄子的做法）5

4、大火起鍋，鍋中注入60ml食用油，待油熱微微冒白煙時，迅速下入茄子塊翻炒均勻。

番茄炒茄子的家常做法簡單（番茄燒茄子的做法）6

5、放入食鹽、生抽繼續翻炒，待茄子将鍋中的油全部吸入，茄子塊邊緣變軟時。

番茄炒茄子的家常做法簡單（番茄燒茄子的做法）7

6、放入白糖和番茄塊，繼續翻炒。

番茄炒茄子的家常做法簡單（番茄燒茄子的做法）8

7、待茄子完全變軟後，放入蒜末翻炒均勻。

番茄炒茄子的家常做法簡單（番茄燒茄子的做法）9

8、出鍋裝盤，再配上熱氣騰騰的一碗白米飯。

小貼士

1、茄子本身吃油、吃鹽。高油溫時下茄子，會減少茄子的吸油量。更不容易粘鍋，也更省油。（喜歡低油的朋友也可以加水讓茄子塊變軟，但個人感覺口感上會差一些）。 2、這道菜屬于酸甜鹹口，炒的時候最好把番茄炒爛，這樣番茄的酸味會徹底出來。 3、臨出鍋時放入大蒜會更提香。

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