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玉米粒底部是黑色的能吃。
那是玉米的胚。玉米種子主要由種皮、胚乳和胚3部分組成,胚包括胚根、胚芽、胚軸和子葉(盾片)4部分,其中胚芽含有豐富的維生素和優良的脂肪油,玉米胚芽油是保健油類。
玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比,玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境适應性。玉米的營養價值較高,是優良的糧食作物。作為中國的高産糧食作物,玉米是畜牧業、養殖業、水産養殖業等的重要飼料來源,也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。由于玉米資源極為豐富、廉價且易于獲得,它們還具有許多生物活性,如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等,其具有廣闊的開發及應用前景。
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