爸爸在家怎麼炸茄盒-tft每日頭條

爸爸在家怎麼炸茄盒

生活更新时间:2024-07-31 16:21:33

爸爸在家怎麼炸茄盒（這樣的奶奶炸茄盒沒人能抗拒）1

炸茄盒是我記憶中的美味之一，外酥裡嫩，肉香混着茄子的清新滋味

By 莎莎不次兔兔【豆果美食官方認證達人】

用料

長茄子 1個
肉餡 200克
胡椒粉 1克
鹽 4克
生抽 10克
油 20克
水 10克
味精 2克
雞蛋 1個
冰啤酒 1聽
澱粉 100克
面粉 80克
小蘇打 0.5克
小蔥 1小把
花椒水 10克
姜末少許
香油 10克
料酒 5克

做法步驟

爸爸在家怎麼炸茄盒（這樣的奶奶炸茄盒沒人能抗拒）2

1、食材~

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2、小蔥切段姜切末

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3、調制肉餡，配比如下，胡椒粉2克、鹽4克、生抽10克、料酒5克、水10克、油20克、花椒水10克、姜末少許

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4、加一個雞蛋，多攪拌一下上勁

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5、加入小蔥攪勻~

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6、最後放入香油提香

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7、長茄子切厚片

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8、再中間劃一刀~不要斷開（如圖）

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9、加上肉餡

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10、做成和如圖一樣就可~

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11、面糊配比：100克澱粉、80克面粉、一顆雞蛋、2克鹽、0.5克小蘇打（很關鍵，不要忘了加哦，一丢丢就好）再加50克冰啤酒攪成面糊，熱鍋涼油，茄盒裹上面糊放油鍋裡炸制，中小火，炸到茄盒金黃色撈出控油（最關鍵一步沒有拍上圖片！無數個心塞）

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12、完成

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13、完美 ~和奶奶做的一毛一樣哦

小貼士

1、面糊裡加的是冰啤酒沒有放水，很驚豔的效果 2、面糊裡要放一丢丢的蘇打，比放泡打粉效果好，這樣做出來酥脆

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