來源：【廈門日報】

【寫在前面】

春節過後，廈門延續節日期間的“開門紅”，鼓浪嶼、中山路、曾厝垵等地處處彌漫着濃濃的“煙火氣”。

本期“人物”特别策劃報道，也将鏡頭對準了這些一線從業人員。本報記者兵分多路，走進民宿、餐飲店、旅行社，蹲點記錄人們充實忙碌的新春故事，感受經濟回暖、人氣回歸、信心提振的新氣象，觸摸城市強勁的經濟脈動。

店内生意火爆

大夥工作更有幹勁

餐飲業者

林榮花

46歲，黃則和花生湯店（中山路總店）店長

生意火爆，林榮花一上班就馬不停蹄地忙碌起來。

文/本報記者 楊霞瑜

圖/本報記者 許秋珩

“貨到了，阿花來接貨啦！”“阿花，你幫忙看下這張餐卡還有多少餘額？”……2月1日早上，中山路黃則和花生湯店内吃早點的顧客絡繹不絕，被大家親切地稱為“阿花”的店長林榮花，一上班就馬不停蹄地忙碌起來了。

上午10點左右，阿花趁店裡人流量稍微小一些，着手統計年糕的庫存數量，她一邊将一筐筐重達40斤的年糕過磅稱重，一邊在單據上記錄着單價、斤數等信息。看起來力氣不大的她，搬擡重物的樣子卻顯得毫不費力，一氣呵成。對此，阿花也隻回了一句:“習慣了。”

“人流量激增，可以說是三年來最多的一次。”談起店裡生意恢複的人氣，阿花說，以稱斤銷售的年糕為例，随着顧客的增多，年糕銷售也随之提升，高峰時期，每天一百多筐的年糕到店。雖然核對、搬運起來既費體力又費腦力，店員除了覺得累，但更多的是興奮。

阿花笑着說，入職二十多年，她從店員到成為店長也快十年了。前兩三年遊客少，工作相對輕松，今年春節期間看到顧客排隊都排到店鋪對面了，當然興奮，畢竟生意火爆也意味着收入會增加。

談話間，阿花又被同事“召喚”了。中午12點，正值午餐高峰期，餐點區的同事們忙不過來，剛在食品銷售區核對完賬目的阿花需要到餐點區支援，她上陣“掌勺”，做起了海蛎煎。在餐點區看到不擅長使用手機支付、隻會講閩南話的老人，忙得不可開交的阿花，還是會耐心地用閩南話協助他們用現金點餐。

“我們的工作幾乎每天都是一樣的，不過與冷清的生意相比，我想大家更喜歡辛苦但有盼頭的每一天。”阿花說，看到中山路上人頭攢動，市民遊客摩肩接踵，餐飲業将迎來一個更加明媚的春天。

穿上喜慶紅裝

迎接開年第一撥顧客

餐飲業者

傅秀鳳

66歲，傅陳月華

沙茶面傳承者之一

傅秀鳳（右一）和妹妹忙着為顧客制作沙茶面。

文/本報記者 張玉榕

圖/本報記者 薛堯

2月1日淩晨4點多，天還沒亮，傅秀鳳起床洗漱，精心盤發，換上早已準備好的喜慶紅裝，從家中直奔鎮邦路78号的傅陳月華沙茶面（以下簡稱月華沙茶面）。1985年，傅秀鳳的父母傅陳月華夫婦就開始經營這家沙茶面，38年的老味道，積累了口碑和名氣，被認定為首批“廈門老字号”。經過幾十年的傳承，目前這家小店由傅秀鳳和妹妹、弟媳等家人共同經營着。

“馬上就要迎接開年第一撥顧客了！”傅秀鳳聲音裡滿是喜悅。天色微亮，中山路上大多數店鋪尚未開門，月華沙茶面店内卻燈火通明。傅秀鳳和妹妹以及老員工在店内做營業前的準備。

傅秀鳳說，幾位家人已提前來打掃屋子，将積灰的桌子擦亮，将鍋碗瓢盆逐一清洗，還準備好較為繁瑣的套腸等配菜，從下午2點鐘一直忙到晚上10點多。“想到即将開業迎接顧客，我們累并快樂着！”傅秀鳳的妹妹分享着開業前的喜悅心情。

“一份沙茶面，加大腸、魚丸……”早上6點50分，小店就迎來了第一位顧客，而後生意源源不斷。“新年好！（閩南話）”月華沙茶面的“忠實粉絲”李奶奶和家人也來吃早餐了，點完餐後，她和傅秀鳳寒暄起來:“看到門口通告寫着2月1日營業，剛開業就迫不及待地趕來了！”

早、中、晚用餐高峰期，店内點餐區圍着不少食客，除了街坊鄰居，還有不少外地旅客邊吃邊拍照，店内客流熙熙攘攘，店外也排起了隊。莆田來廈門旅遊的侯女士帶着女兒、兒子也來“打卡”。年僅10歲的女兒李抒可，大口大口吃面，連連點贊:“我喜歡吃沙茶面！魚丸也好吃！”看着中山路人來人往的繁華景象，侯女士感慨道:“2020年，我曾來廈門，那時候街上旅客很少，現在不一樣了，十分熱鬧！”

新年第一筆流水順利入賬，新老顧客不斷走進店内，三年來壓在傅秀鳳心中的大石頭落地。晚上10點多，她和家人盤點當天營業額，心裡樂開了花:“3年來，生意确實受影響，去年門店近乎停擺半年，2023年不一樣了，我們店的活力回來了，開年首日營業額基本恢複到疫情前的同期水平！”

“這一份份訂單所帶來的，不隻是賬簿上的數字，更是對店家們的一份份鼓勵。”傅秀鳳說，新年新氣象，希望中山路的遊客越來越多，生意越來越興隆。

吃完除夕團圓飯

趕回廈門投入工作

旅遊業者

陳春惠

32歲，廈門建發國旅集團導遊員

陳春惠正在給孩子們介紹鼓浪嶼上的各個景點。

文/本報記者 房舒

圖/本報記者 盧劍豪

2月1日上午8點，陳春惠準時出現在廈門翔鹭國際大酒店的大堂。“這次是個研學團。”陳春惠說，她帶團一般都提前1個小時或更早到，做好準備工作。

“這次的研學團團員是8名小學生，來自山東濟南，由兩名研學團老師陪同。當天的行程都安排在鼓浪嶼。”陳春惠說。上午9點，小團員上了車，有的還湊上來找陳春惠聊天。

2020年之前，陳春惠主要帶境外遊的團，中東、東南亞是她最常去的地方。而現在，陳春惠除了帶廈門遊、省内遊的旅行團，還在公司的安排下直播帶貨。

“導遊直播帶貨，放在疫情前，是從未想過的。”陳春惠說，從業這些年，她從地接到全陪，再到領隊，角色一直在轉變，但一直以“導遊”這個身份工作，當她坐在直播間裡時才發現:“變化也并不都是不好的，原來我可以試着跳出‘舒适圈’”。陳春惠說，疫情三年對旅遊業沖擊是毋庸置疑的，但公司努力突圍，讓她和同事感受到，機遇是伴随着挑戰而來的。

在陳春惠看來，大環境不僅推動了從業者一定程度上的轉型，也對消費者們的旅遊習慣和選擇傾向産生了影響。“很多消費者選擇小型團、深度遊。”陳春惠說，大家嘗試放慢旅行的腳步，體會當地風土人情、美景人文。春節期間陳春惠接了一個來自江蘇的12人小團，由3個家庭組成，購買的是“定制遊”服務。

受此啟發，陳春惠也在帶團時加入了“定制”環節:在帶研學團，或有孩子的旅行團時，她會自費送孩子們明信片，帶着孩子們到鼓浪嶼郵局寫上一段話，投入郵筒寄回家鄉。“讓他們多一點體驗感與參與感。”陳春惠這樣解釋。

為了迎接春節假期，陳春惠的公司安排廈漳泉地區的導遊員跟家人吃完年夜飯後返廈帶團；春節期間在廈帶團的省外籍導遊員，則安排元宵節錯峰返鄉探親。

陳春惠說，除夕夜她回泉州吃了團圓飯，就匆匆趕回廈門。從除夕到接受采訪當天，她已經連續工作11天了，“又回到疫情前的工作狀态。”

“政府對旅遊業的鼓勵政策也很重要，”陳春惠邊說邊向記者展示着近期福建省、廈門市旅遊景區的相關優惠政策，“這給了我們行業許多機會！”她說，廈門旅遊市場一定會越來越好的。

看到遊客絡繹不絕

她對新一年信心滿滿

旅遊業者

鄧雲蕾

25歲，曾厝垵MisooHi·隐秘之境海景民宿店長

鄧雲蕾（右）和前台一起查看客房入住情況。

文/本報記者 羅子泓 實習生 孟慶昊

圖/本報記者 藍齊

“今天的布草大概幾點能送到？可以分批送，時間提前一些嗎……”1月30日上午，曾厝垵“MisooHi·隐秘之境海景民宿”前台，店長鄧雲蕾正忙着打電話，催促布草配送事宜。

“布草”是酒店專業用語，泛指酒店裡差不多一切跟“布”有關的東西，包含酒店客房床上用品等。所以鄧雲蕾對“布草”特别上心。大年初一至初十，38間客房全部訂滿、入住率100%，客流量達到2021年開業以來的最高。“客人多、布草公司人手緊。房間已打掃好、布草卻沒配送到位的情況時有發生。我們得提前對接。”鄧雲蕾說。

鄧雲蕾負責民宿服務品質把控、客訴處理及工作人員管理等工作，她的手機24小時開機。

“2021年剛開業時遇到疫情，我們調低客房價格，但入住的客人不多，員工在輪休的基礎上有了額外休假時間。”鄧雲蕾說，她三年沒在家過年了，如果淡季再持續下去，她計劃春節期間回老家。

不過，鄧雲蕾的計劃很快被打斷。今年1月初到現在，客房訂單量持續走高——除夕前5天，春節假期的房源已基本被訂滿，訂單量同比去年增長375%；春節後，房間預訂率也高于八成……“訂單來了。”鄧雲蕾的手機不時傳來系統訂房提醒。她笑着說，這才是廈門旅遊業回暖的直接信号:淡季時，提示音一兩個小時才會響一次，如今，每隔十多分鐘就會有動靜。

下午1點，民宿迎來退房和入住的高峰。鄧雲蕾揣着手機，開啟一天中最忙碌的時段——抽查客房打掃情況，枕頭、床單下是不是有頭發絲，鏡面、熱水壺上有否殘留水漬,她要聯系工作人員打掃；還得同步關注前台信息，一位新入住的客人反映，房間露台門無法反鎖，鄧雲蕾交代前台安撫客人、幫其暫時保管行李，并聯系維修師傅盡快維修。

傍晚6點，民宿前台漸漸安靜下來，鄧雲蕾舒口氣，走到大門口，看曾厝垵街巷中的遊客絡繹不絕。“清潔工大叔、外賣小哥們騎車穿行在人流中，煙火氣總算回來啦，春暖花開，讓人喜上心頭。鄰居同行們都說，隻要開門營業，就能賺錢！”鄧雲蕾說，帶着這份對廈門旅遊發展的信心和期待，新的一年，他們将梳理調整服務内容和價格，可能擴大員工規模、提升服務質量，為市民遊客提供更好的體驗。

（感謝廈門老字号協會對本組報道提供的部分采訪支持）

本文來自【廈門日報】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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