生姜,不僅僅是一味做菜的佐料,
更是追求健康養生的天然食材。
多吃點生姜,祛濕氣、消體寒、
暖宮、養胃都非常不錯。
但生姜濃烈辛辣,單獨吃不好入口,
以至于許多人不喜歡吃生姜。
糖,便是讓這
辛辛辣辣的姜變得不一樣,
讓更多不愛吃姜的人,
也能得益于姜的藥性與營養價值。
而且隻要幾塊錢的生姜,
就能做出一大罐的姜糖,
不僅克服了生姜不便保存的難題,
讓需要溫暖的人
也能夠随身攜帶這暖心的味道。
古法姜糖的做法
生姜洗淨去皮,
切絲後搗碎,用紗布擠出汁水。
取一部分與糯米粉攪拌均勻,
放置一旁備用。
剩餘的姜汁用來熬煮紅糖,
不能心急,要文火慢熬,
且不斷攪拌均勻,防止焦底。
熬煮好的姜糖漿,
倒入準備好的粉團中,
充分攪拌至無顆粒感,倒入容器中。
大火蒸至姜汁團完全凝固,
便可出鍋了。
蒸好的姜糖倒至案上,
冷卻後,切成長長的細條,
再裹上細細的白糖和椰蓉,
切成小塊小粒的模樣,
一份軟糯Q彈、甜辣有滋味的
手工姜糖便做好了。
“姜”你溫暖
甜食,等于善良的心和溫暖的話
把這份甜食
包上糖紙,塞入禮盒中
一切小驚喜
都是蓄謀已久的關心
最美好的不過就是
你怕冷,而它剛好很暖
願這“姜”也能溫暖你
大家都能過一個溫暖的秋天
#吃在中國#
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