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木薯粉是紅薯粉不

圖文更新时间:2024-08-21 20:20:46

木薯粉是紅薯粉不?地瓜粉（紅薯粉）即地瓜澱粉，是廚房做飯常出現的一種材料人們常用它來勾芡，或是裹住其他食材後油炸使色澤金黃并保存了食材中的水分不流失保持了食材本身的鮮嫩，也可以使用地瓜粉做一些特色小吃，接下來我們就來聊聊關于木薯粉是紅薯粉不?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

木薯粉是紅薯粉不

地瓜粉（紅薯粉）即地瓜澱粉，是廚房做飯常出現的一種材料。人們常用它來勾芡，或是裹住其他食材後油炸使色澤金黃并保存了食材中的水分不流失保持了食材本身的鮮嫩，也可以使用地瓜粉做一些特色小吃。

木薯粉也是一種澱粉，是用木薯塊根中提取而出。木薯粉本身平淡無味，一般當做食材輔料制作菜肴。而且由于木薯粉穩定性非常高，許多包裝食品内都有使用木薯粉為原料制作，例如麥芽糖、葡萄糖、蝦片等等，以食品添加劑為主要用途。

以上隻是簡單介紹一下兩種澱粉。地瓜粉主要用在日常飲食方面上，無論是勾芡或者是作為炸粉，都是我們平常多得多得方面。再有就是做成粉條，紅薯粉做成的粉條香味較淡，所以湯汁味道一般都會重些，但是這種粉條十分Q彈，口感很好。

而木薯粉更多是以添加劑身份出現在人們的視野中。木薯粉蒸煮出來表面亮澤，晶瑩剔透，呈半透明。舉個例子，奶茶店的芋圓主要成分就是木薯粉，雖然木薯粉也能有同樣的彈性，但是透亮的色澤與半透明的晶瑩感卻是無可替代。

在成分上，木薯粉除了少量微量元素，其主要成分都是澱粉。而木薯粉卻是要注意了！部分木薯粉含有一種有毒物質，亞麻仁苦苷，這種物質在人體内會被分解成氫氰酸。氫氰酸中毒會令人感到胸悶、心悸、頭痛、惡心嘔吐，嚴重者甚至會昏迷、抽搐等情況出生。

不過對于木薯粉不要有害怕的心理。木薯粉煮熟以後即可去除毒素并可以直接食用了。其實很簡單，煮熟了再吃就沒問題！

大家還知道地瓜粉與木薯粉有什麼區别嗎？歡迎下方評論。

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