趙雷的一曲《成都》，唱進多少人的心靈深處。

一首歌能夠讓一人名聲遠揚，而一道菜也可以讓你隻身闖蕩餐飲行業。恰逢雞年春風剛剛好，就讓我們一起讨論下曾經火得一發不可收拾的黃焖雞為何能獨闖天下？

品牌效應：

黃焖雞已經深入人心

品牌效應是如今一個企業能夠利于不敗之地的關鍵。曾聽過一句話，21世紀想要生存的法則就是：建立個人品牌，把你的名字變為錢。此話說的沒錯，所謂的營銷之道，成功的人士不光關注産品的推銷，還重視品牌的打造。

黃焖雞就是品牌營銷的典範。為什麼沒人知道黃焖鴨米飯，偏偏都知道黃焖雞米飯？原因很簡單，黃焖雞米飯的品牌已經深入人心，其品牌已經成功植入到人們心中菜單當中。

黃焖雞以驚人的速度風靡全國各地，每一個大街小巷幾乎都能看到黃焖雞的身影，加盟的店鋪鋪天蓋地。國民小吃又多了一個雞，讓沙縣小吃等老牌選手情何以堪。正是在這樣的背景之下，黃焖雞的品牌蔓延開來。沒看過雞跑，還沒吃過黃焖雞嗎？就這樣這道菜成為了一代佳肴。

真材實料：

你吃的不是雞是味道

品牌打的好隻能算是成功路上的一步而已，廣告費花的多少與否，當然能左右品牌的傳播，讓更多的人快速記住你，但是也有很多品牌站在新的高度後，最後也難免一落千丈。

餐飲行業亦如此，黃焖雞的品牌打出去了，最關鍵的還是要有真材實料。俗話說，沒有那金剛鑽，就别攬那瓷器活，美食最重要的還是要征服用戶那張挑剔的嘴。像兒時動畫片《中華小當家》裡演的那樣，吃一口讓人入口不忘，沉浸于一個陶醉的狀态，這才是美食的最高境界。

黃焖雞米飯之所以能夠一菜走紅，依靠的是獨家配方秘訣，這就是真假黃焖雞米飯最大的差别所在。就拿黃焖雞領域的領頭羊楊銘宇來說，都是統一配送醬料給加盟商的，保證黃焖雞米飯的味道與衆不同。

歸結成一句話：你吃的不隻是黃焖雞這個品牌，還有色相味道。熟悉黃焖雞曆史的小夥伴應該知道，這道菜源自山東濟南，又稱香雞煲，濃汁雞煲飯。味道香濃的汁，雞腿肉 青椒 香菇的完美組合焖制，鮮美的肉質和味道，才讓吃者不能自拔。正因如此，投資加盟黃焖雞品牌的連鎖店才會與日俱增。

門坎不高：

适合低成本創業

黃焖雞絕對能夠稱之為雞界的成功之作，除了色香味和品牌優勢外，大批黃焖雞加盟連鎖店的增多絕非偶然。

從投資角度分析，很多人想要自主創業，但是現實手頭的錢并不寬裕，抱着小投資能夠有大回報的姿态選擇。對于這部分人群來說，黃焖雞米飯這樣投資不足10萬的項目自然炙手可熱。

從投資角度分析，基本資金不多，這樣就自然而然降低了風險程度。說句不好聽的，即使是店鋪不火，就算賠也賠不了多少。當然能不能賺錢，除了靠配方，還得看你後期的經營管理。

天時地利：

實體店 入住各大外賣

沒有人能夠随随便成功，要想在競争激烈的餐飲行業中脫穎而出，絕非一件簡單的事。投資黃焖雞的投資者必須要明白一件事，那就是世界上不止有黃焖雞一道菜，你的旁邊有很多的競争對手，也正在虎視眈眈的盯着這塊肥肉。稍有不慎就會被對手整的遍體鱗傷。

《苟子·王霸篇》說：“農夫樸力而寡能，則上不失天時，下不失地利，中得人和而百事不廢。”投資創業也離不開天時地利人和，拿投資黃焖雞米飯的創業者來說，實體店的位置的好與壞，對以後的銷售業績影響巨大。

想要成功經營，還需要根據時代變化而變化，不能一味墨守成規。如今坐在高樓大廈的年輕上班一族，很多人吃飯也圖個方便快捷，能不挪地就不願意挪了。于是美團外賣、餓了嗎、百度外賣順勢而生，對一成不變的實體店産生了一定沖擊。于是，更多的實體店開始入駐外賣平台，從而保障自己不被時代所淘汰。

黃焖雞圈：

品牌衆多亂象叠生

說了這麼多黃焖雞的經營之道，再談談黃焖雞圈的亂象問題。黃焖雞圈也非平靜如水，魚龍混雜的市場，真真假假，誰才是正宗的黃焖雞？

亂象一：

大波黃焖雞品牌看花眼

百花叢中誰最豔？選擇恐懼症的我竟然無言以對。那面對五花八門的黃焖雞品牌，你是否迷失了雙眼，不知投資哪個，也不知該吃哪個？據統計一個黃焖雞的品牌就有200多個，例如楊銘宇、食必思、潤仟祥、速味居、上吉鋪、張一絕黃焖雞米飯等。這也大大增加了創業者投資的難度。

亂象二：

不加盟黃焖雞照樣賣

誰說的必須要加盟黃焖雞米飯才能賣？很多小店自己研制一套做法，照樣挂羊頭賣狗肉。不過這些小店一般不止賣黃焖雞，還賣各種蓋飯、蓋面、炒菜等。這樣假的黃焖雞米飯味道自然呵呵了，也就借個名字吸引點顧客而已。如果想掌握秘方，還是要加盟投資正規的品牌，這樣才能被更多的人認可。

亂象三：

我懷疑吃了假黃焖雞

還記得去年12月的河南開封“黃焖雞事件”嗎？

丁先生吃黃焖雞吃到有毛和牙的肉塊，懷疑是老鼠肉，鑒定結果僅證明裡邊有雞肉成分，不能證明全部為雞肉，想想也是醉了。

餐飲最忌諱的就是以次充好，這是原則問題。但是很多不良的經營者在利益面前折腰，這樣的問題其實不止黃焖雞有，其它的食品中照樣發生過。

抛開雲霧看本質，其實黃焖雞隻是餐飲市場的冰山一角。

對于創業者來說，還有很多值得思考的東西，隻有看清了市場的發展趨勢，才能夠在競争中找到一條掙錢之道。

實戰建議：

三招助你做出靠譜的投資決策

第一，選擇合作品牌需要做很多前期工作，創業之初要有自己的規劃。首先對品牌項目詳細情況進行深入了解，最好實地考察該品牌的一些線下實體店，掌握市場對其的需求，分析投資的前景；其次投資要衡量自身成本，自己有幾把刷子自己要知曉，要将合作品牌的投資金額定在自己能夠承受的範圍内。

第二，店鋪的選址是創業投資重要的一環，位置的好壞直接影響了以後的客流量。店鋪盡量選擇在人口集中的區域，例如商業街、居民區、學校附近、車站旁邊、公司附近等，以保證固定的客流量；其次店鋪最好選擇不受交通管制的街道選址，有合适的停車區域。

第三，俗話說“師傅領進門，修行在個人”，投資的品牌和店鋪的地址選好之後，後期還要看創業者的後期營銷。就拿餐飲店來說，可以根據用戶需求推出一些優惠的套餐或者滿減活動，以此吸引客戶；另外，碰到特殊節日，還可适時推出一些特價優惠或者節日套餐等。

看完這篇文章，大家一定餓了吧！不知道小夥伴最鐘情哪家的黃焖雞？歡迎在下方留言參與互動！

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