蘑菇鮮美大家都愛,但是為了保證安全和健康,3種菌類最好别吃,1類人群最好不吃。
一、松軟有異味的不吃
菌類放久了會長白毛,即使在适宜的溫度濕度下也會長出菌絲。但這不代表不能吃,隻要沒有異味,用熱水焯一下在烹調即可。但如果質地過于柔軟,甚至有異味就不要吃了。
二、不認識的不吃
每年都有因為誤食野生毒菌而中毒的新聞,面對不認識的菌類,最安全的做法是:不要吃!而且有些菌類毒素很頑強,高溫烹饪也無法消除
三、發泡時間太久的不能吃
幹制品菌類切記“吃多少泡多少”,不要一直在水裡泡着,容易滋生有害菌和毒素。一頓吃不完的要麼扔掉,要麼控幹水分撈出來放冰箱,冷藏不宜超過48小時,應盡快食用。
四、蘑菇過敏人群不吃
與其他蘑菇相比,香菇中的嘌呤含量較高,痛風患者不宜多吃。對蘑菇有過敏的人群,更應該慎食蘑菇。
你們喜歡吃蘑菇嗎?
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