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春天，是一個充滿生命力的季節，花苞待放，楊柳萌芽，萬物都進入了最旺盛的“生長”時期。同時，也是孩子們長高的最佳“黃金季節”。所以，這個時期的寶媽在準備一日三餐時，也要格外精細些。

春季陽氣上升，溫暖舒适，是孩子們最佳的生長時期。此時，除了日常堅持鍛煉，保持充足的睡眠，在飲食方面，也要适當多準備些含鈣量高的食材。今天，與大家分享一道鮮香味美的“裙帶菜蝦仁豆腐湯”。春季，我家隔三差五喝這湯，鮮美十足含鈣高，比牛奶豆漿強。

“裙帶菜”又名“昆布”，營養價值很高。其中，它的鈣含量是牛奶的10倍，鋅含量是牛肉的3倍，被譽為“海中蔬菜”。它的口感清脆，味道鮮美，别看它外表與海帶相近，但其實它們不完全屬于同一物種，它的營養價值和口感，都要比海帶略高一籌。

蝦和豆腐，是公認的補鈣“高手”。相信在日常飲食中，也時常作為高營養食材，出現在各家餐桌上。今天，趁着春天“生長季”，用這3種鮮味食材煲湯，鈣量豐富，助力娃高人一籌。詳細步驟已經寫在下文中了，文末還有我總結的一些烹饪小貼士，如果您感興趣，不妨一起去看看吧！

【裙帶菜蝦仁豆腐湯】

主食材：幹裙帶菜20克、鮮蝦100克、嫩豆腐100克。

輔食材：姜片少許、蒜片少許、蔥段少許。

調料：食鹽1克、香油少許、食用油适量。

制作步驟：

1、首先來準備下做這道【裙帶菜蝦仁豆腐湯】所需要的食材：幹裙帶菜20克，幹制後的裙帶菜很輕，一小塊就能泡很多。這次買的鮮蝦個頭中等，煲湯也不用放很多，大概用100克左右提鮮就行。嫩豆腐100克，它的口感類似于果凍，加到湯裡後嫩嫩滑滑得很好喝。少許姜片、蒜片、蔥段炝鍋。1克食鹽調味、少許香油增香。

2、裙帶菜提前加清水泡發，時間不用太長，大概15分鐘左右就行。小小的一塊裙帶菜，泡發後有了一大盆，加水再反複多淘洗幾遍，以免有殘存的泥沙。洗好後瀝幹水分，切成小段。

3、鮮蝦用清水浸泡20分鐘，再沖洗幹淨，去頭去尾，剝去外殼。将蝦按在案闆上，用刀沿蝦背由頭劃到尾，深度在1毫米左右，注意不要切斷。最後将蝦内的蝦線取出，再次用水洗淨即可。

4、将盒裝的嫩豆腐底部四個角各劃一小刀，就能輕而易舉地取出整塊完好無損的豆腐，再切成小塊，裝盤備用。

5、炒鍋上竈開中火，倒入适量食用油。油熱後倒蔥、姜、蒜爆香，先倒蝦仁翻炒至卷起變色，再到切好的裙帶菜稍微翻炒。最後根據自家人口的實際情況，加入适量清水，大火燒開。

6、水開後先煮3分鐘左右，讓裙帶菜和蝦仁的鮮味徹底融入湯裡。再倒入切好的嫩豆腐煮1分鐘，時間不要太長，以免把豆腐煮碎。最後加入食鹽調味，淋上少許香油提香，即可關火。 這道美味鮮香的【裙帶菜蝦仁豆腐】就做好了，如果您也喜歡，不妨做給家人嘗嘗吧！

烹饪小貼士：

1、去殼的鮮蝦更利于小孩子食用，如果嫌麻煩，也可以洗淨後帶殼一起做，這樣鮮味也會更濃一些。

2、幹制的裙帶菜雖然需要等待泡發的過程，但還是推薦大家選購。其一，因泥沙少好清洗；其二，沒有過多的海鹽殘留。

3、如果您選購的裙帶菜本身帶有一定鹹味，記得要用清水反複多浸泡幾次。另外，烹饪的時候就不要額外加食鹽調味了。

我是熙函，一位擁有兩個小棉襖的寶媽，同時也是一位美食原創作者，這趟美食之旅，感謝有您的陪伴，如果您喜歡，請點擊“收藏、關注”，未來美食之路，一起共行可好！

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