時間過得很快，轉眼立夏到了。立夏是二十四節氣中的第七個節氣，是春季與夏季的轉換，表示春将逝去，夏将來臨。之後氣溫将會漸漸升高，雨水将更充足，農作物進入快速生長期。

在咱們中國，每個節氣習俗都有對應的食俗，立夏也不例外，在這一天人們會吃一些傳統食物來寄托美好願望。那麼立夏吃什麼呢？這3種美食是老傳統，寓意好，希望家人安穩順利過夏天。

立夏蛋是立夏時節最經典的食物，俗話說：“吃了立夏蛋，石頭能踩爛。”立夏吃蛋又叫做“補夏”，意思是立夏這天吃蛋，整個夏天都可以身強體壯。立夏蛋多用茶葉煮，茶香四溢，還有清熱消暑的作用。

1，先把雞蛋洗淨，以免煮的過程中表面的髒東西滲透到裡面。

2，将洗淨的雞蛋涼水下鍋，大火燒至微開後轉小火煮5分鐘，關火焖兩分鐘。

3，把煮好的雞蛋撈入涼水中浸泡2分鐘，然後将雞蛋表皮均勻地磕出裂紋。

4，鍋中加水，加入紅茶10克、八角2個、香葉3片、小茴香适量、姜片、桂皮，大火燒開後将雞蛋放進來。再加入3勺鹽、幾塊冰糖、3勺老抽、2勺生抽，中小火煮10分鐘。關火後将雞蛋放在湯裡浸泡一個晚上。

5，浸泡後的茶葉蛋鹹香入味，非常好吃。

立夏吃立夏飯，是江南一帶的習俗。米飯搭配當下的時令蔬菜和鹹香的鹹肉，飯菜一鍋出，營養和美味都有了。

1，鹹肉切成小丁，肥瘦分開放。胡蘿蔔也切成丁，玉米從玉米棒上切下來。再準備一些新鮮豌豆粒。

2，将豌豆、玉米、胡蘿蔔開水下鍋，大火煮開立即撈出。

3，熱鍋涼油，放入鹹肉丁，小火煸炒出裡面多餘的油脂。

4，待肉炒熟，倒入蔬菜大火翻炒。

5，最後倒入米飯大火炒勻就可以了。因為鹹肉比較鹹，所以就不需要加鹽了。

北方多吃面食，立夏這天，很多地方都有吃立夏面的習俗。立夏之後天熱，吃面條，做法多，而且簡單省事。芹菜是這個季節的時令蔬菜，清熱消暑，消食安神，做成拌面，立夏之後可以常吃。

1，芹菜去葉洗淨，切碎。木耳提前泡發，洗淨後切碎。再準備一些肉末，肥瘦相間最好。

2，熱鍋涼油，放入姜絲炒香，再倒入肉末，大火炒至變色。

3，加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒出香味。

4，倒入木耳和芹菜大火炒熟，再加入鹽、雞精調味即可。

5，将面條煮熟，撈入碗中，再把炒好的芹菜木耳肉末澆在面上，拌勻就可以吃了。

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