春回大地，春意盎然，随着氣溫的逐漸回暖，不少春天獨有的蔬菜鮮果應季上市。人們紛紛邀朋喚友賞美景，嘗美味，樂在其中。江蘇省中醫院消化科主任徐陸周主任中醫師提醒，對于特殊體質的患者，一些春鮮美味還是要少碰，否則春天可能變成難捱的季節！

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體内有“伏邪”，“發物”可能誘發疾病發生

《黃帝内經·素問·熱論篇》說，熱病少愈，食肉則複，多食則遺，此其禁也；《醫學心傳全書》中說毒病忌海鮮、雞、蝦等發物。那麼何謂發物呢？廣義的發物是指在健康人或患者因飲食不當而誘發某種病症産生、激發新病、妨礙治療、加重病情的一類食物。而狹義的發物主要是指能導緻過敏反應性疾病的食物。中醫認為，所謂的“發”，可以理解成“誘發、引發、助發”。原本有慢性疾病的人，體内存有“伏邪”，如果吃了“發物”，就可能誘發原有的慢性病，導緻疾病反複發作。發物與其他飲食禁忌不同之處在于具有發的特性，它是由内到外，由小到大，由無到有，由靜到動的變化，發物也具有溫、熱、辛、甘等陽性的四氣五味屬性。

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“發物”因人而異，過敏人群最應忌口

首先，是因為某些食物中含有的異體蛋白物質可以成為一種過敏原，引起或加重許多“變态反應性疾病”。如支氣管哮喘、荨麻疹、濕疹等疾病，常由此誘發。其次，食物都有寒熱溫涼，酸苦甘辛鹹等明确的“四氣五味”特性，食用中應适其而用，用之不當就會引起疾病。如已有發熱、咳嗽、尿黃等明顯熱性症狀的人，食用羊肉、韭菜、生姜等熱性食物就會加重病情。這時，羊肉、韭菜等就成了“發物”。最後，刺激性較強的食物，如蔥、酒、辛辣食物等易加劇炎性感染，所以，它們也成了“發物”。

那麼，哪些人群要忌口？通常來說，過敏體質的要因人而異，對于桦樹花粉過敏的人多對薔薇科水果過敏；面頸部等暴露部位經常容易過敏的患者光敏性食物盡量别吃；過敏患者也不建議食用海鮮、辛辣刺激食物。因為海鮮中組胺較多，組胺就是誘發過敏的主要物質。而辛辣刺激的物質會引起毛細血管擴張，加重過敏反應。

兒童胃腸道功能發育不夠完全，對于蛋、奶、堅果中的蛋白質不易吸收容易誘發過敏等等，所以易敏人群要注意根據自身的情況，斟酌選擇。

腫瘤患者食譜宜廣，幫助癌症治療和康複

對于腫瘤患者來說，忌口是有必要的，但是要針對具體情況，對于患者來說，應強調：食譜宜廣，适當偏素、偏粗（糧），盲目拒食動物性食物也不可取。動物性食物中含有豐富的營養物質，如蛋白質，人體所必需的氨基酸，礦物質和多種維生素，且味道鮮美，容易消化，增進食欲。還能幫助人體提高免疫力和抗癌的能力，比如海蟹、海蝦中含有的硒元素也是抗癌好幫手。腫瘤患者應當補充适度又合理的營養，能有力地幫助癌症的治療和康複。癌症患者有效的營養支持，可以提高手術的成功率，減少術後并發症，還可增強人體對放化療的耐受，改善患者的生存質量。

常見“發物”：

水果：芒果、菠蘿、薔薇科水果如桃、杏、李、櫻桃、猕猴桃、蘋果、草莓等。

光敏性食物：泥螺、灰菜、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、蘿蔔葉、菠菜、荞麥、香菜、馬齒苋、馬蘭頭、芥菜、無花果等。竹筍、莴筍等；

堅果：核桃、杏仁、花生、腰果、開心果等。

海鮮：魚、蝦、蟹、螺類、貝類。

高蛋白類：雞、豬頭肉、牛肉、羊肉、狗肉、豆制品、蛋、奶等

辛辣刺激物：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等調味品、酒類等。

通訊員 馮瑤

揚子晚報/紫牛新聞記者 楊彥

校對 盛媛媛

來源：紫牛新聞

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