tft每日頭條

 > 生活

 > 怎樣做老面饅頭才會發

怎樣做老面饅頭才會發

生活 更新时间:2025-02-02 09:58:36

一日三餐,做自己喜歡的美食,與您共享家的味道。

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)1

民以食為天,饅頭是我們的主食。但是,現在我們吃的饅頭,大都是用酵母粉發酵制作的,比起用老面頭做的饅頭,口感上還是差了一些。今天和大家分享一下用老面頭做饅頭的方法。

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)2

1、取老面頭(有的地方稱面引子、引引頭)一塊;

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)3

2、把老面頭放在大碗裡,放小半碗米酒,加入40℃左右的溫水,攪拌一下,再撒上少許幹面粉在上面,靜置幾個小時;

3、當面引子有小氣泡時,就可以用來和面了;

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)4

4、面盆裡放入适量的面粉,把面引子慢慢的倒入面粉裡,用手攪成面穗,和成光滑柔軟的面團,把屜布用水打濕,蓋在面團上,蓋上蓋子,發酵2小時左右(時間長短與溫度有關);

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)5

5、當面團的體積增大到原來的2倍左右,有麥香味時就發好了;

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)6

6、用手扒開,裡面有大小均勻的氣孔,這時,就可以做饅頭了;

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)7

7、面案上撒上一些面粉,把面扒到案子上,取少許食用堿面(沒有固定比例,憑經驗,根據面團的發酵情況而定),摻入少許面粉,分多次揉進面團,蓋上屜布,醒10分鐘左右;

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)8

8、把面團揉成長條,分成大小均勻的小劑子;

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)9

9、把面劑子用手揉成饅頭,依次揉好,擺放整齊,蓋上屜布,再醒10分鐘左右;

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)10

10、蒸鍋加水,放入篦子屜布,大火燒開後,把饅頭放入,大火蒸20分鐘左右(根據饅頭的大小而定),關火後再焖3――5分鐘再掀開鍋蓋。

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)11

香氣四溢的白胖饅頭,是不是很有食欲?

怎樣做老面饅頭才會發(用老面頭做饅頭)12

家有飯香,簡單美味。如果您喜歡,敬請關注:家有飯香,與您共享。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved