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熱幹面之城創新城市

圖文更新时间:2024-12-02 12:34:57

熱幹面之城創新城市（可以打造特色産業）1

長江日報評論員魯珊

國慶前夕，武漢熱幹面将加入肯德基早餐，在全國上市。這意味着，在全國各地都能吃一碗标準化熱幹面來“過早”了。

人在外地，就很難于一日之晨吃上一碗熱騰騰的熱幹面，是許多“熱幹面”愛好者的遺憾。如今，一碗标準化的熱幹面終于走出了武漢，彌補了這個遺憾。但這個“标準化”，是肯德基式的标準化，在洋快餐模式下走出武漢，這又不能不說是“熱幹面”的遺憾。

熱幹面是武漢的“國民小吃”，是武漢人的鄉愁所載。許許多多的遊子，一回武漢，就要到街頭來一碗正宗熱幹面，才算真正回到了武漢。熱幹面如今也是武漢城市生活的“代言人”，在特殊的2020年，更是全國人民都在為“熱幹面”加油，一句昵稱，心領神會，溫暖而有力。

“國民小吃”能不能做成大産業？國内有成功先行者。廣西柳州曾以工業城市聞名，如今，靠一碗“螺獅粉”出圈成網紅。同樣是湯湯水水，而口味更加特别，螺獅粉在科技突破和現代管理的加持下，挺進千億産業，遠銷海外二十多個國家和地區，更成為當地一張俏皮的城市名片。與之類似的有貴陽酸湯粉。與其他小吃相比，酸湯粉制作更依賴本地食材和制作，進軍外地貌似是“不可能的任務”，當地為此專門組建科研團隊，攻關“酸湯發酵和保存技術”，經過六年多的努力，貴州招牌“酸湯”已經标準化，跨越技術難題，與多家電商達成産品合作，向着大産業進軍。

在高度流通的現代社會，人員流動為地域小吃“出海”提供了需求，物流便捷則為之提供了條件，地域小吃可以做成大産業，本身大有可為。熱幹面在全國擁有很高的知名度，本身也有很好的市場基礎，可以自己揚帆出海，打造特色産業。

【編輯：丁翾】

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