前段時間，念念胃口不太好，給她做雜蔬餅或者面條時加一些切碎的蝦皮，她便吃的津津有味。念念目前長了8顆牙齒，咀嚼能力還不是很強。如果直接放完整的蝦皮，她嚼一嚼便會吐出來。為了節約每次做輔食的時間，今天索性給她磨了一些蝦皮粉，做輔食時直接當作調料加進去，方便又美味。

今天專門查了一下，小小的蝦皮營養價值可不小呢！ 蝦皮素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養價值高，物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

一、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

二、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

三、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；

2、洗幹淨後瀝幹水分。先用漏勺控幹水分，再用廚房幹紙巾進一步吸幹水分；

3、平底鍋開小火，慢慢翻炒蝦皮；

4、炒到蝦皮變得微黃， 嘗起來沒有濕度即可；

5、炒好的蝦皮放進輔食機磨成粉；

6、裝進收納盒裡（宜家的收納盒便宜又好用，可以裝寶寶的各種食材），煮面煮粥、蒸蛋或者做餅時加一點，提鮮又補鈣。

如何選購蝦皮？

A辨别好蝦皮的顔色。

新鮮的蝦皮，它的顔色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顔色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。

B摸一摸蝦皮。

蝦皮越幹爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到，否則會不願意的。

C嘗一嘗蝦皮。

一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

D辨别蝦皮的等級。

現在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經蝦皮，總體上看蝦片長短不齊（頭尾不全者在25%以上）。

E根據價格選擇。

蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。

F抓一把蝦皮握一握。

把蝦皮抓一把握在手裡，張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。

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