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3個蛋清火龍果溶豆做法

圖文更新时间:2024-11-27 15:55:56

不知從什麼時候開始，溶豆一躍成為烘焙圈、輔食圈最受歡迎的網紅食品之一，尤其受年輕媽媽的喜愛。

上周五，朋友打來電話，說孩子愛吃溶豆，現在市面上又很難買到，請我幫忙做一些，其實它的做法很簡單，隻要将蛋白打發，然後将奶糊混合切拌勻，放入烤箱烘烤就可以了。

今天就跟大家分享火龍果溶豆的做法，無油無添加劑，更适合寶寶吃。

用料：

2個雞蛋，30g火龍果，25g奶粉，檸檬，10g玉米澱粉。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）1

做法：

将火龍果切成小塊，放入榨汁機中打成果汁。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）2

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）3

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）4

用漏勺過濾一下火龍果汁，去掉一些打不碎的渣子。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）5

随後把奶粉倒入火龍果汁中，攪拌至無顆粒順滑的奶糊。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）6

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）7

選擇一個無水無油的碗或者盆，把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，這個溶豆不需要用到蛋黃，可以留着單獨做蛋黃溶豆。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）8

往蛋清中擠入一點檸檬汁，可以起到很好的去腥效果。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）9

用打蛋器打蛋白，打至有紋路出現，加入玉米澱粉，繼續打發。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）10

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）11

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）12

直到把蛋白打至拎起有小尖角，硬性發泡，且倒扣不會掉落即可。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）13

待蛋白打發好後，倒入拌好的火龍果泥，用切拌的方式快速拌勻。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）14

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）15

再将蛋白裝入裱花袋中，快速地擠在油紙上面，以免蛋白消泡，不易成形。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）16

放入烤箱，上下火100度烤一小時。烤好的溶豆不會粘在油紙上面，輕輕一動就會掉落。這道火龍果溶豆就做好了，入口即化，一口一個不夠吃。

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）17

3個蛋清火龍果溶豆做法（2個雞蛋一小碗火龍果）18

小貼士：

小朋友吃的話，就不需要加糖了。

裝蛋清的盆，一定要無水無油，而且不能有蛋黃。

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