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雞粉和雞精的區别

生活更新时间:2025-02-18 12:54:15

雞粉和雞精的區别?雞精是種複合鮮味劑它除了含有雞肉粉、雞蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，還有一定比例的精鹽和雞油等所以，除卻味鮮之外，營養價值和味精基本一樣雞精等新一代調味品的出現于上個世紀60年代，當時由于市場推廣受阻而被擱淺進入90年代，通過商家運作、媒體炒作“味精有害健康”、“雞精有較高營養價值”而部分取代味精，下面我們就來說一說關于雞粉和雞精的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞粉和雞精的區别

雞精是種複合鮮味劑。它除了含有雞肉粉、雞蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，還有一定比例的精鹽和雞油等。所以，除卻味鮮之外，營養價值和味精基本一樣。雞精等新一代調味品的出現于上個世紀60年代，當時由于市場推廣受阻而被擱淺。進入90年代，通過商家運作、媒體炒作“味精有害健康”、“雞精有較高營養價值”而部分取代味精。

雞粉是選用上等的鮮雞作為原料，配合多種複合調味料，再經過生物分解、真空濃縮及噴霧幹燥等現在高新技術加工進行精制而成。

雞精在産品上也是更加的注重新鮮味的，所以味精的含量是比較的高的，雞粉則是會側重産品來自雞肉的自然鮮香，這是因為雞肉粉的食用量較高。兩類産品的存在是市場長期的發展結果，也是适應消費者需求的結果。目前在西方國家已有80%左右的消費者選用雞粉作為調味品。

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