現實生活中，很多人吃素、吃齋不分。

這跟大家印象中，寺院裡面吃的都是素食很有關系。吃得清淡就是吃素嗎？不吃肉類就叫吃齋嗎？

請勿持偏見，漲姿勢的時候到了:吃齋很大程度上是“持齋”的諧音。

何謂持齋？據說佛陀時代，有位弟子傍晚托缽乞食，吓到一位孕婦，導緻其流産。又因若一天兩次托缽，會減少弟子學佛修道的時間。所以，佛陀從此制戒規定過午不食，是為持齋。

後來在流傳過程中，“吃”“持”逐漸不分，但吃齋絕不是吃素的意思，即便是佛陀弟子乞食，施主給什麼就吃什麼，也不允許挑剔分别。

佛教傳入中國後，逐漸形成了吃素的傳統。從梁武帝開始要求吃素，寺院吃的飯也叫素齋。這包括早粥和午齋，當然吃的都是素食。對于一般的人來說，吃素齋應該就是緣起于此了。更精細一點，素齋還不僅僅是不吃葷腥，五辛也不能吃，即蔥、洋蔥、蒜、大蒜和韭，而且吃齋強調過了中午就不再吃飯了。

有人吃素為慈悲，有人吃素為減肥，也有人吃素為健康……如今，越來越多的人選擇吃素，很潮的生活方式，可有時候卻可能事與願違。吃素25年的美國營養專家詹妮弗·梅思納博士表示，很多人覺得吃素之後減肥容易，但他堅持認為體重是減輕還是增加，完全取決于吃素的方式。如果選擇高油的素食取代肉類和奶制品，可能會發胖。

吃素之後，味蕾首先會出現明顯變化。也就是說，失去了厚重的味覺沖擊，你更能體會天然食物帶來的樂趣了。美國加利福尼亞州的一位素食者，以切身體會告訴所有跟他一樣有甜食瘾的“瘾君子”，嗜甜是一種病，要治請素食。如果你能抗拒不吃雞蛋和奶酪帶來的饑餓感，而且通過補充雜豆獲得足夠鐵、鋅和維生素，那你選擇素食的另一收獲，必是肌膚變得更光滑了。素食與美容的瓜葛就這麼結上了。

夏天大魚大肉看着就膩，想吃素，那就别猶豫，吃吧！清淡飲食，無肉也歡，其實不等于就是吃素。對清淡的權威解釋，是指減少油膩、辛辣、生冷食物，以新鮮的蔬果、豆、魚肉、蛋等為主，通過蒸、炖、涼拌、清炒等制作方式，制作出清爽、鮮美的食物，其實炎熱季節，人的身體消耗超過了春秋冬，加上人在夏季的睡眠休息質量較差，就更需要靠增加營養來支撐。“走清淡路線”，更大程度上是為了改善氣候導緻的食欲不振，不能讓你的營養真正入不敷出。

食欲不振的夏日，喝粥吃菜，少油少鹽是原則，但該有的還是要有，特别是通過食物補充蛋白質，不能怠慢。夏天人體丢失水分較多，體内蛋白質的分解加強，蛋白質中的氮也可随出汗丢失，機體對蛋白質的需要量增加。

如果實在吃不下肉類，可以選擇一些爽口且容易消化吸收的豆類、魚類和奶類，均衡營養，才能靜看庭前花開花落。

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