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發糕必須要放雞蛋嗎

生活 更新时间:2024-07-22 18:22:17

發糕必須要放雞蛋嗎?不是發糕中并不是一定要放雞蛋,放不放雞蛋主要根據個人烹饪方式和口感喜好,若是覺得雞蛋有蛋腥味道,即可不用放雞蛋而且雞蛋隻是起到輔助作用,可被其他東西代替,例如白糖、牛奶等但加上雞蛋其口感和營養價值都會好一些,因此會建議在制作發糕時,加上1-2個雞蛋來調節發糕的口感和味道 ,今天小編就來說說關于發糕必須要放雞蛋嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

發糕必須要放雞蛋嗎(制作發糕必須要放雞蛋嗎)1

發糕必須要放雞蛋嗎

不是。發糕中并不是一定要放雞蛋,放不放雞蛋主要根據個人烹饪方式和口感喜好,若是覺得雞蛋有蛋腥味道,即可不用放雞蛋。而且雞蛋隻是起到輔助作用,可被其他東西代替,例如白糖、牛奶等。但加上雞蛋其口感和營養價值都會好一些,因此會建議在制作發糕時,加上1-2個雞蛋來調節發糕的口感和味道。

發糕是以糯米為主要材料制成的傳統美食,是一種大衆化的餅類食物,廣泛分布于北方與南方廣大地區。其味清香,營養豐富,尤其适合老年人、兒童食用。其中“龍遊發糕”為非遺産項目,制作工藝獨特。另外如嶽陽、惠州等地的發糕,都各具特點。配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入适量糯米酒發酵而成。

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