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艾葉粿做法步驟

生活 更新时间:2025-02-02 18:43:45

艾葉粿做法步驟?艾草洗淨,鍋内水燒沸,下艾草煮一分鐘後撈出擠去苦汁鍋内再次放适量水,放入處理過的艾草,大火煮開後轉小火放入适量小蘇打,煮至艾草稠爛,接下來我們就來聊聊關于艾葉粿做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

艾葉粿做法步驟(艾葉粿怎麼做)1

艾葉粿做法步驟

艾草洗淨,鍋内水燒沸,下艾草煮一分鐘後撈出擠去苦汁。鍋内再次放适量水,放入處理過的艾草,大火煮開後轉小火。放入适量小蘇打,煮至艾草稠爛。

将煮好的艾草濾汁撈出,放在大碗内,倒入粘米粉,攪拌成糊。艾草汁保溫備用。

再倒入糯米粉,揉至無幹粉光滑狀态。之前濾出的艾草汁可在這時根據面團軟硬酌量添加。

揉好的面團放案闆上,表面覆保鮮膜,醒十五分鐘。

将醬幹、竹筍、五花肉切丁,米椒、蒜、姜切碎。

鍋内坐水燒沸,放入竹筍焯三分鐘後瀝水備用。

熱鍋起油,放入肉末煸炒至變色,淋入料酒。

再倒入竹筍丁翻炒至翠綠。

倒入米椒、大蒜和生姜末翻炒。

倒入鹹菜炒至油潤。

倒入醬幹丁炒熟後淋少許老抽上色,再加入白糖和雞精調味。

炒好的餡料盛出備用。

将艾葉面團搓長,分割成均勻等份。

用手将面團揉捏光滑後搓圓,再用手掌按扁,用手指捏成圓形面片。

在面片中間加入餡料,包子餃子狀。

蒸鍋上汽後蒸15分鐘即可。

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