很多人說鴨肉有一股難聞的味道，所以即使想吃也沒勇氣去試做。其實想要去掉鴨肉那一股腥騷味并不難，也無需什麼特别技巧，隻要你食材搭配好了，鴨肉做出來是非常好吃的，而且會讓你一吃就上瘾。

今天就來給大家分享一道鴨肉特色做法，也是一個最新吃法，食材搭配簡單，出鍋開胃好吃沒有一點腥味，孩子都特别喜歡，一塊接着一塊吃，吃撐了還不想停嘴。

具體做法步驟如下，喜歡的朋友趕緊試試哦，真的很好吃！

第一步：準備半隻鴨子，人多的話可以準備一隻，今天我選用的是水鴨，把鴨先洗幹淨，砍小塊，冷水下鍋，把鴨肉焯一下水，加上幾塊姜片，灑上點料酒，不用蓋鍋蓋，大火慢慢煮開，這一步對去鴨肉異味很好哦。

第二步：好了，水開後焯了有兩三分鐘了，把鴨肉撈出來清洗一下，把一些雜質沖洗掉，洗好放一邊瀝幹水分。

第三步：準備一個檸檬，一點薄荷，檸檬切片去掉籽，

第四步：切點姜絲，紅蔥頭，再準備一碗酸荞頭，酸荞頭一般超市或菜市場都有賣的，實在找不到，網上也有，這東西買回來可以當零食吃的，很開胃。

第五步：鍋中下少許油，倒入冰糖炒一點糖色，要調小火慢慢熬，熬至焦黃色，倒入鴨塊，快速翻炒讓其上色。

第六步：然後倒入姜蔥，翻炒一下，炒香後加入生抽，少許的老抽，适量的鹽，翻炒均勻，翻炒均勻後加入适量的清水，能沒過鴨肉就可以了。

第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中火焖20分鐘。

第八步：好了，時間到，把它翻一下，倒入準備好的荞頭，檸檬塊，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，焖多15分鐘左右。

第九步：好了，差不多了，打開鍋蓋，聞着好香啊，現在可以倒入紫蘇，少許的蔥段，調大火把它翻炒收一下汁。

第十步：汁不要收太幹，特别是夏天，做菜都要留少許汁，這樣吃起來口感會好很多，也比較開胃，好了，可以出鍋了。

這一道荞頭檸檬焖鴨就做好了，喜歡的朋友試一下，很開胃哦，老人小孩子都很喜歡吃，有人說怕會酸，其實加了冰糖的，有酸甜味，很開胃，而且這樣做的鴨肉真的一點腥味也沒有，看着都流口水。

愛吃鴨肉的朋友趕緊試試哦，鴨肉的這一個新吃法，做來待客也是很有面子哦，味道獨特又開胃好吃！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

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