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熱水是不是比冷水結冰快

生活更新时间:2025-02-01 04:53:07

熱水是不是比冷水結冰快（為什麼熱水比冷水凍結得快）1

在1963年，一名坦桑尼亞(Tanzania)的學生彭巴(Erasto Mpemba)在制作冰淇淋時注意到了一件奇特的事情。當他試着凍結他沸騰的混合物時，他發現熱的比冷的混合物冷卻得更快。

彭巴在1969年發表的一篇文章中也寫了這現像，之後這現象就被稱為彭巴(Mpemba)效應。但到了今天，沒有人能确實它背後的倫理是如何的。

熱水是不是比冷水結冰快（為什麼熱水比冷水凍結得快）2

現在，得克薩斯南衛理公會大學(Southern Methodist University)和中國南京大學的科學家在「化學理論與計算雜志 ( Journal of Chemical Theory and Computation )」上發表了一篇可能提供解答的論文。他們覺得可能的原因是氫原子和相鄰水分子的氧原子之間的聯系。

然而，熱水比冷水更快凍結的想法仍然有着許多争議。在2016年11月「科學報告 ( Scientific Reports )」發表的文章中顯示，「我們并沒有找到任何證據來支持彭巴效應的觀察」。

作者還補充說，他們「不喜歡這樣的結論」，因為做出這樣的結論會引起「所有年齡層和背景的人」的争論。一個主要問題是，這效應很難再複制出來，所以我們也隻能看到許多種它背後的倫理。

一個倫理是因為熱水可能已經開始蒸發了，所以才降低了待冷凍的水的質量和量。另一個是，較低溫度的水是從頂部開始凍結，而溫水是從底部開始凍結。這些都還是被讨論着的。這當然是一個非常有趣的話題。

「富比士( Forbes ) 」注意到，在2012年，皇家化學學會(Royal Society of Chemistry)甚至舉辦了一場比賽來看誰能找到最佳的解釋。但它背後真正的倫理，或者即使效應是真實的，我們也不清楚。也許這最新的文章能為我們提供一個新的解決方案，但這種情況還遠未解決。

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