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農村小院茄子的做法

圖文更新时间:2024-11-23 06:37:18

農村小院茄子的做法?酥脆鹹香，一道下飯菜By XKP，下面我們就來聊聊關于農村小院茄子的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

農村小院茄子的做法

酥脆鹹香，一道下飯菜

By XKP

用料

長茄子 1個

香菜 1根

耗油 2勺

生抽 2勺

白砂糖 3克

醋 1勺

蒸魚豉油 1勺

玉米澱粉 50克

花椒 20粒

姜片 5片

紅椒絲 20根

幹辣椒 2個

做法步驟

1、如圖挂皮，好看口感也好

2、長茄子四等分，去除中間帶籽心部

3、切斜刀

4、備好輔料（香菜家裡沒有了，就不放了）

5、茄子灑幾滴水，打濕

6、加入澱粉，抓勻。一遍一遍重複

7、至茄子每一條都均勻粘上澱粉

8、調料汁：生抽蚝油豉油白砂糖醋

9、茄子中火炸制，大火二遍複炸至酥脆

10、油熱幹辣椒姜片花椒，炒香

11、放入料汁

12、放入茄子（料汁多了，不放鹽都有點鹹了，而且茄子酥脆口感下降，料汁将将包裹住茄子即可）

13、放入紅椒絲和香菜

14、可，很美味，好下飯

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