今天的問菜菜和大家分享幾個關于食用油的小知識。說到油炸食物,我又忍不住要說,雪平鍋真的很好用,煮湯、煎炸都很萬能,哈哈。
你們也不要再問我“好不好用”的問題了,菜菜家裡那麼多鍋,不好用的一定會被打入冷宮,不會出鏡率那麼高。
菜菜的花樣廚房,把一日三餐吃出新意。WX号:每日菜譜(Dailydiet)
@AliceBaby:每次走到超市食用油區,總覺得無從下手,花生油、橄榄油、菜籽油,看得眼花缭亂。菜菜你能介紹一下麼?
1.涼拌、炒菜、煎炸分别适合用什麼油?
涼拌或沙拉:大豆油、亞麻籽油、小麥胚芽油、特級初榨橄榄油
炒菜:山茶油、菜籽油、花生油
煎炸:棕榈油、椰子油、黃油
2.每天吃多少油比較合适?
烹調油的話,一般建議每人每天控制在 25~30 克,大約白瓷勺 2、3 勺的樣子。
3.植物油炒菜容易緻癌?
植物油在高溫下,容易産生一些緻癌物。所以做油炸食物時,不建議用植物油,尤其不建議使用玉米油、葵花籽油、大豆油煎炸。但可以用棕榈油、椰子油。
4.都說油要搭配着吃,是不是家裡要備上好幾種油?
理想狀态下,各種油交替使用是挺好的。但按照一個人一天隻吃兩三勺的量,同時買那麼多油,消耗速度會非常慢,很可能過期了還沒吃完,更不健康。
有條件的話,選擇山茶油、橄榄油中的一種用于日常炒菜即可。如果常需炸東西,可以再備瓶棕榈油。
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