此次新型冠狀病毒感染的肺炎疫情來勢洶洶，也引發了全國上下對于販賣和食用野生動物行為的極大憤慨！

沒病不要亂吃藥，想提高免疫力，可以多吃魚！

人民日報這樣的官媒還是需要有點專業知識基礎。雙黃連口服液能壓制冠狀病毒？你這是收智商稅還是幫中藥企業去庫存啊？下一個是不是應該到闆藍根，金銀花和小柴胡了？普通老百姓要真想提高免疫力，還不如多吃魚還更有效果。

都在說，“拒絕野味，多吃魚！”，魚蝦蟹等海鮮水産品，富含優質蛋白質，且脂肪含量低，多吃魚蝦蟹，提高免疫力，一定程度上能防控疫病！魚蝦蟹的品類很多，每個品種的營養價值都有所不同，其它魚蝦蟹就不一一介紹，本文隻聊聊黃骨魚的營養價值。

首先，認識一下黃骨魚

黃骨魚，學名：黃颡魚(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黃颡魚屬。又名黃骨魚、黃鴨叫、黃辣丁、汪刺魚、昂公魚、嘎魚等等，原為我國江河湖泊的優質野生魚類，廣泛分布于湖南、湖北、江西、浙江、山東、廣東、廣西、海南、遼甯、黑龍江、四川、雲南、青海等二十多個省市各天然水域，長江水系資源特豐。

黃骨魚貌似兇猛，但生性溫馴，不善跳躍，也不會同類相殘，喜歡集群靜伏池底、池角，或在水體中下層緩遊。若非遇到侵害，三根銳利的硬刺總是緊貼身體，即使遊動，也不會傷及同類。

黃骨魚為小型魚類。成品魚的體長123--300mm，雜食，主食底栖無脊椎動物，食物多為小魚、水生昆蟲等小型水生動物。4-5月産卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。

黃骨魚體表光滑無鱗，富有粘液；頭大體長，中部松圓，體後側扁；吻圓鈍，口下位，上下颌有絨毛細齒；眼小，側位；須4對：鼻須1對（一半白色，一半黑色），上颌須1對（末端達到或超過胸鳍基部），頤須2對。

黃骨魚有三根發達而帶倒鋸齒的硬刺：背鳍1根，後緣帶鋸齒；胸鳍左右各1根，前緣齒細，後緣齒粗；鋸齒呈釣須狀，胸鳍比背鳍長。另外，還有軟滑的腹鳍、臀鳍與尾鳍；腹鳍較尾鳍短，末端遊離；尾鳍深分叉。

黃骨魚體背黑褐色，體側黃色，并間有黑色條紋，腹部淺黃色，各鳍條灰黑色。

如何挑選優質的黃骨魚？

好的黃颡魚魚體粗壯，顔色綠黃，頭略平扁，軀幹、尾側扁，背傾斜，胸、腹寬闊平坦，頭頂皮膚單薄，表皮比較粗糙，吻純圓，眼中等，口裂大，齒細小呈絨毛狀，唇薄而簡單，上枕裸露，有一根向後延伸的骨刺，須4對，鰓蓋8條至10條，尾鳍深分叉，其特征與一般魚類有較大的差異，看準購買。

一、食療與功效：
黃骨魚含肉率為67.5%（桂花魚為67.6%）。其鮮肉含蛋白質15.37%，含必需氨基酸5.87%以上；17種氨基酸總量達14.19%；幹肉含必需氨基酸33.9%，17種氨基酸總量為81%，8種人體必需氨基酸占總氨基酸的41.37%，高于兒童生長發育所需标準（WHO/FAO标準為35.38%）；必需氨基酸指數達到74.34；高于桂花魚之外的其他魚類；肌肉蛋白中賴氨酸含量超過雞蛋蛋白标準，彌補了谷物食品賴氨酸的不足，達到氨基酸的互補，提高食物蛋白質的利用率。【性質】寒

　　【五味】甘

　　【熱量】125.00大卡(522千焦)/100克

　　【功效】清熱除火，化痰止咳，通乳生乳，養胃，利尿消腫

1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩沖貧血，有利于小孩子生長發育；

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性；3、利小便，消水腫，祛風、醒酒；4、養胃：暖胃，治療胃寒症；5、利尿消腫：能清除體内毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用；6、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對産婦有通乳汁、補身體、促康複的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效；7、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。适宜于容易上火的人士食用；8、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀；9、其他功效：黃骨魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；······
上述材料表明，黃骨魚是一種營養全面、味道鮮美、骨少肉多、無肌間刺，有益健康的優質魚類；醫學界認為黃骨魚有強身健體、防治疾病的功效。

二、哪些人群适宜吃黃骨魚?

黃骨魚中的營養成分對于很多人來說都是需要的，因為黃骨魚中的含有人體必需的氨基酸成分，還有多種微量的礦質元素，這些對人體的健康都是很重要的。1、消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等症狀的人群；2、生長發育停滞的兒童；3、出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花等人群；4、皮膚黏膜及指甲等顔色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸症狀的人群；5、高溫、重體力勞動、經常出汗，需要注意補充鈉的人群；6、氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質等人群······

　　三、食用禁忌：哪些疾病的患者不适宜食用黃骨魚?　　

　　１、結核病患者服藥時要忌吃魚。

　　２、出血性患者不宜多吃魚。

　　３、痛風患者吃魚不宜。

　　４、肝硬化病人應禁食魚。

黃骨魚為我國城鄉各階層群衆所接受的傳統中檔美食滋補魚類，成魚暢銷全國及港、澳、台、日本、新加坡等東南亞國家和地區。随着人們對綠色保健食品需求量激增，以及家庭食品結構的不斷改變，黃骨魚在擁進城鄉高、中、低檔酒店的同時，也不斷跳上千家萬戶的家庭餐桌，深受消費者青睐，因而成魚一直供不應求，人工養殖量也是逐年攀升，成為我國無磷魚類銷售量最大的經濟魚類。　　

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