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将所有材料洗淨。
将所有材料以鹽抓一抓殺青,放入可以密合的容器中。
加入煮過的冷開水,需腌過所有材料。
用一個碗或碟子壓在長豆上,不可讓它浮出水面。
密封,常溫放3天(夏季),冬季則視溫度再增加1-2天。
這過程不要開動容器,3天後即可完成。
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