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小鮮蝦如何做

生活更新时间:2024-11-30 09:19:39

小鮮蝦如何做?首先把小河蝦用清水反複的抓洗幹淨，用笊籬瀝幹水分以後放入盆中，加入食鹽3克，蔥姜料酒10克，颠盆拌勻腌制10分鐘10分鐘以後加入适量的面粉拌勻，盡量讓每一隻小河蝦都裹上面粉，裹成幹燥無水的狀态，這樣炸的時候不會粘連，炸出來更加焦酥，今天小編就來說說關于小鮮蝦如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

小鮮蝦如何做

首先把小河蝦用清水反複的抓洗幹淨，用笊籬瀝幹水分以後放入盆中，加入食鹽3克，蔥姜料酒10克，颠盆拌勻腌制10分鐘。10分鐘以後加入适量的面粉拌勻，盡量讓每一隻小河蝦都裹上面粉，裹成幹燥無水的狀态，這樣炸的時候不會粘連，炸出來更加焦酥。

裹好以後，把小河蝦取出來，抖掉多餘的面粉後準備炸制。

鍋内燒油，油溫五成熱時把河蝦抖散倒入鍋中，經常用勺子翻動，以免河蝦粘在一起，開中火炸2分鐘左右，河蝦定型以後撈出來。

把鍋中的殘渣瀝幹淨，升高油溫至六成熱轉為小火，把河蝦放入鍋中複炸20秒鐘立即撈出，這一步主要是把河蝦炸酥、炸脆，逼出多餘的油脂。

然後把炸好的河蝦放入盆中，加入椒鹽，孜然或者辣椒面，拌勻以後即可食用。

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