如何往泡菜裡二次續菜?續菜時無需加水,菜自身的水分在鹽的作用下會滲出,泡菜壇的水不太會大量減少,下面我們就來聊聊關于如何往泡菜裡二次續菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
續菜時無需加水,菜自身的水分在鹽的作用下會滲出,泡菜壇的水不太會大量減少。
續菜多就要随時補充調料,尤其是鹽和酒之類,根據加入浸泡的時間,泡菜可分陳年泡菜,一年泡菜和跳水泡菜。
取出後還可拌麻油、花椒、辣椒紅油,口味最是脆爽;除了按時間劃分,泡菜還有做作料和做小菜的劃分法,前者主要是泡姜、泡海椒,泡酸菜等,炒菜時可做作料入菜的。
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