有粉絲問老于：海螺的尾部，就是一圈一圈的那個尾巴，到底是“黃”還是“屎”？這東西到底能不能吃？為啥有人說不能吃，有人卻在視頻上，一口一個，吃得真饞人？

本期導讀：

海螺的尾部到底是什麼，能不能吃；

如何挑選到新鮮的海螺。

随着生活越來越好，交通物流也越來越發達，很多内陸的朋友，也能随時吃到新鮮美味的海鮮，海螺就是其中的一種！

但是，很多朋友發現，買回家的海螺煮熟之後，要麼是味道發苦，要麼是腥味重，尤其對海螺尾部能不能吃，一臉的懵！

先說，海螺的尾部到底能不能吃？

答案是：能吃！但建議少吃或不吃！

很多朋友認為，海螺的尾部是它的排洩口，其實這樣的說法是相對籠統的！因為，海螺的各個器官從頭至尾都有遍布！

所以，從圖上來看，海螺的尾部主要是内髒和精巢，至于網上廣為流傳的排洩反而不在尾部！恰恰在海螺的中間部分！

既然是這樣，為什麼建議少吃或者是不吃呢？因為，海螺的尾部膽固醇的含量太高，吃多了對身體無益。但是，海螺尾部的滋味，對于有些朋友來說，卻是難得的人間美味，尤其是配上姜醋汁或者是辣根，苦中帶澀，糯糯的口感，尤其是入口之後，口感十分的豐富！

其實，别看海螺小，卻也是五髒俱全的。所以，接下來咱們再說說，哪些可以吃，哪些不建議吃的部位！

首先，吃海螺時，圖上綠色部位的苦膽，一定要去掉，否則再鮮嫩鮮美的海螺，也會被它的苦味遮掩住！當然，也有的朋友就喜歡吃這種苦苦的味道！

其次，是腸道！有些時候我們吃的海螺有泥沙，除了頭部沒有清洗幹淨外，泥沙主要在腸道中。如果有就去掉，沒有則可以吃掉！

最後，就是海螺的肝了！就是圖片中白色鼓鼓的部分，可以說，真個海螺部分，别的地方都可以吃，唯獨海螺的肝不能吃！

海螺的肝也被叫做海螺腦，因為它會分泌一種麻痹性的毒素，吃多了會導緻頭暈等問題。關鍵，這種毒素它既耐熱，又耐酸，水煮不壞！所以，吃海螺時，最好把海螺的肝去掉。

在很多朋友的眼中，海螺都是一個樣子！但買回家煮熟後卻發現，有的已經臭了，有的入口苦澀難吃，有的腥味超重等等！其實，想要挑選到新鮮的海螺，牢記下面3個方法！

1、碰觸後還能動的海螺：說一千道一萬，海鮮就是要吃新鮮的！所以，挑選海螺的第一點就看海螺是不是活的，如果輕輕一碰它的觸角，或者外面保護它的那層薄殼，能縮回去，就說明這是活的！

2、看到有紫色黏液的不要買：甭管這個海螺是不是活的，如果見到螺口處有這種紫色的黏液，說明海螺内部的苦膽已經破碎，這樣的海螺整個肉吃起來都是苦的！同時，也說明，海螺不新鮮了，否則苦膽就不會破了！

3、挑選沒有異味的：如果在挑選海螺時，螺口處緊閉着，也沒有紫色的黏液，我們也無法知道它是不是活的，這個時候，就要拿起來聞一聞！如果無味或者淡淡的海水味，就是新鮮的，如果有腥味或者腥臭味，味道越重則越不新鮮！

海螺的做法很多，最常見的就是爆炒螺片和水煮海螺這兩種！雖然看似簡單，其實也是有技巧的！

爆炒螺片，在切海螺之前，要用鹽揉一揉螺肉，這樣可以去掉螺肉上的黏液，切起來更加的方便；其次螺肉的口感也會更加的爽脆！

水煮海螺，很多朋友喜歡鮮嫩的口感，所以，在水煮海螺時，一般就煮三五分鐘。但由于海螺屬軟體動物腹足類，它殼内誰知道有沒有細菌呢？所以，建議煮10分鐘，并且煮的時候加入少許的鹽，這樣煮好的海螺不僅肉質緊緻，幹淨衛生，口感也好！

以上就是今天和大家分享的内容，如果你也有不同的觀點，或者更好的烹饪方法，歡迎您在評論區留言分享！同時，如果這篇文章對你有幫助，也請你轉發一下，讓更多的朋友知道！最後，感謝你的觀看，謝謝！

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