焖羊肉，我家不用孜然粉，用此款配料，驅寒暖身，增強免疫力！

冬天氣候寒冷，尤其是廣東的冬天，那種刺骨的冷雖然全年下來為期隻有十多天，也挺難熬的。所以，多數廣東人會在飲食上作調整，應對濕冷的寒冬。在我老家，冬天廣為流行的一道美食便是黃酒煲雞，用自家釀造的黃老酒搭配老姜和散養的草雞，爆炒之後盛入砂鍋中，再小火慢炖一兩個小時，炖好的雞湯趁熱飲用。頓時渾身上下都暖烘烘，臉色紅撲撲的，暖身效果很明顯。

在城裡，很難買到散養的草雞。有時候市場裡也有注明是散養雞銷售，可是，誰知道呢，因為以前試過買到的貨不對闆，信任指數驟然下降，從此便不再完全相信她家的承諾，除非是很熟悉的商家。所以我改用羊肉來炖黃老酒，連孜然粉都免了。焖羊肉，我家不用孜然粉，用此款配料，驅寒暖身，增強免疫力！羊肉是冬天進補的優選食材。羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪,同時還含有 維生素 B1、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養十分全面、豐富。 羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫 助消化 。補體虛、祛寒冷、溫補氣血 。另外，黃老酒炖羊肉，口感香糯無膻味，比用其它醬料或清炖好吃很多哦。

傳統中醫學認為，冬令進補很必要，它與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關系。冬季尤其是養生的好時節，特别是老年人，血液循環不暢者，氣虛陰虧者更要注意内調，應多吃溫性、熱性、特别是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。羊肉和黃老酒，正是冬季進補最佳搭檔，溫而不燥，驅寒保暖。

【食材】羊肉1000克、 生姜1塊、 蒜瓣10克、 鹽7克 、油适量 、黃老酒1碗、 醬油2湯匙、冰糖10克 、清水3碗

備好食材，生姜不能少，它能增香去腥，有助于冷天驅寒。

生姜去皮、洗淨切厚片、蒜瓣去皮拍扁。

燒開适量水，調入适3克鹽、水沸騰後倒入羊肉焯煮15分鐘左右、撈起沖洗幹淨。

熱鍋，倒入食用油，下蒜瓣和姜片爆香。接着倒入羊肉翻炒10分鐘左右、炒至羊皮焦黃色，氣味芳香。

調入鹽、冰糖、醬油，倒入黃老酒、繼續煸炒片刻。

再轉盛砂鍋中，倒入3碗左右清水，拌勻、大火煮沸。

遮上鍋蓋、調成中小火炖1小時左右即可。

食尚小貼士：羊肉焯水時調入适量鹽，可以去除部分油脂，提出鮮味。用砂鍋焖炖羊肉的口感更酥爛，醇厚、香味足。酒香肉香完全融合在一起，非常美味哦！

食尚煮易，一直堅持專注做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊并轉發，每天準時在這裡等您，謝謝你喜歡我，麼麼哒，不見不散哦！

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