說起東北菜，可能大家耳熟能詳的就是鍋包肉、地三鮮、小雞炖蘑菇、尖椒幹豆腐等，好像很少會把“海鮮”與“東北菜”聯系在一起，久而久之甚至有人以為東北菜裡沒有海鮮，其實東北也是不乏海鮮特色菜的，今天辰師哥就給家介紹幾道東北的海鮮菜肴，每一道都很經典。

蔥油鳥貝是一道簡單又美味的大連菜，味道鮮脆爽口，其主要食材有鳥貝、辣椒、大蔥、香菜、豆豉等，制作方法是将鳥貝處理好後焯水擺放盤中，加辣椒絲、蔥絲、香菜、豆豉後澆上熱油即可。

韭菜炒海腸是一道家常海鮮菜肴，主要食材有海腸、韭菜、醬油、料酒、大蔥、大蒜、姜絲、小米辣等，制作方法是将處理好的海腸焯水，然後與韭菜等各種食材大火翻炒而成，此菜香氣四溢，鮮美無比。

罐焖蝦仁是一道哈爾濱特色菜，主要的食材有蝦仁、芹菜、大蒜、洋蔥、澱粉、料酒、胡蘿蔔、白胡椒粉等，此菜為焖制而成，色澤豔麗，酸甜适口。

糖醋黃花魚是一道老少皆宜的特色海鮮菜，顔色晶瑩剔透，味道酸甜可口，色香味意形俱全，可以作為家宴主菜，其食材包括有黃花魚、番茄醬、澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醋等。

海膽豆腐是一道傳統菜肴，主要食材有新鮮海膽、豆腐、海米、五花肉、高湯、醬油、白糖、蒜、姜等，制作方法大緻是先将豆腐焯水，然後煎五花肉與海米，加調料再加高湯，最後加入處理好的海膽炖制幾分鐘即可。

麻辣鳕魚是一道東北特色海鮮菜肴，深受大衆喜愛，其主要食材有鳕魚、辣椒、大蔥、大蒜、番茄醬等，這道菜吃起來口感軟嫩，味道香辣，非常開胃。

水晶鲑魚是一道東北傳統菜，其主要食材有鲑魚、豬皮、香菇、竹筍、花椒、料酒等，這道菜的外觀晶瑩剔透，吃起來鮮嫩爽滑。

五彩雪花扇貝也是一道東北傳統名菜，源自于遼甯省，主要食材有扇貝、粉絲、蒜末、姜末、蛋清、醬油、白糖、辣椒、時蔬、青豆、玉米粒等，此菜色彩缤紛，引人食欲，肥美鮮香，回味無窮。

辣炒小人仙是一道東北特色海鮮菜，其主要食材是蛏子，蛏子在東北被稱為“小人仙”，以其制作出來的這道辣炒小人仙吃起來鹹鮮香辣，有滋有味。

紅扒遼參的主要食材有遼參、高湯、白糖、西藍花等，遼參即為遼甯海參，是一種營養豐富的名貴海鮮，以其制作而成的這道紅扒遼參味道十分鮮美。

軟煎大馬哈魚是一道黑龍江省名菜，特點是外酥裡嫩、鮮香不油，這道菜的主要食材大馬哈魚是一種淡水名貴魚類，是黑龍江省特産魚種，肉質鮮美，營養豐富。

清蒸燈籠鮑魚是一道東北傳統海鮮菜，制作方法是将鮑魚處理好後改刀成燈籠形狀，加蔥、姜、鹽後蒸制而成，其菜型獨特有趣，吃起來鮮美至極。

以上就是辰師哥與大家分享的一些東北海鮮菜，有的可能鮮為人知，有的可能你很熟悉，如果你還知道更多，歡迎在本文評論區補充，也歡迎對本文點贊、收藏、分享、轉發，禁止轉載。

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