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魚頭豆腐湯的正确做法

生活更新时间:2025-02-23 03:19:47

嗨喽，大家好！歡迎來到味滋味家常菜廚房，每天都會推出幾道簡單美味的家常菜。今天我們要做一道營養豐富味道鮮美的家常菜，主要食材由魚頭和豆腐煮的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體内維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特别适合一家老小食用，接下來我們來看下具體的制作方法：

準備食材：大頭魚（也稱鲢魚）我們這裡叫大頭魚，魚頭一個（500g-1000g）,嫩豆腐一塊

魚頭豆腐湯的正确做法（這才是魚頭豆腐湯的正宗做法）1

準備食材

準備配料：青紅辣椒、蔥、姜、蒜

魚頭豆腐湯的正确做法（這才是魚頭豆腐湯的正宗做法）2

準備配料

制作方法：

魚頭清洗幹淨，中間切開，加入蔥段，姜片，鹽，少許黃酒揉搓腌制15分鐘左右

魚頭豆腐湯的正确做法（這才是魚頭豆腐湯的正宗做法）3

腌制魚頭

香菇清洗幹淨，切片待用

魚頭豆腐湯的正确做法（這才是魚頭豆腐湯的正宗做法）4

香菇切片

燒鍋熱油，待油溫7成熱時，放入魚頭用中火煎至兩面金黃色時，把魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香辣椒蔥姜蒜和香菇，然後加入清水沒過魚頭，開大火将水煮開後轉小火慢炖40分鐘，放入豆腐轉大火煮3分鐘左右，加入食鹽攪拌均勻即可出鍋，最後撒上少許蔥花或香菜，一道營養豐富的魚頭豆腐湯就這樣做好了！

魚頭豆腐湯的正确做法（這才是魚頭豆腐湯的正宗做法）5

魚頭豆腐湯

溫馨小提示：

1.清洗魚頭時要去掉殘餘的魚鰓，否則烹煮時魚腥味會很重；

2.想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭務必要用油煎至呈金黃色，再注入清水大火煮開後轉小夥慢炖；

3.煮湯是務必一次性加入足夠的水，如果中途再加水，會嚴重影響魚湯的口感；

4.辣椒、蔥、香菜等調料依據個人口味，可放可不放。

好了，這道營養豐富的魚頭豆腐湯就介紹到這裡，如果您喜歡這道菜記得點贊收藏并轉發給更多的朋友，讓更多的朋友學會這道菜哦！要是您有不同的觀點和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來探讨！

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