撒年糕的做法?主料:黃米面1500g 輔料:芸豆300g ,下面我們就來聊聊關于撒年糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:黃米面1500g
輔料:芸豆300g。
芸豆洗淨,高壓鍋壓10分鐘備用。
加工好的黃米粉要兌一些水,傳統叫做使漿,水要一點一點的加,不能結疙瘩,使過漿的面粉,不能出顆粒狀,用手抓起,以攥在手中不散花為宜。水不能過多,攥在手中不能成團。
蒸鍋多加水,底簾布均勻的撒上一層芸豆。
蒸鍋大火加熱,待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的面粉。
待一定厚度時再撒一層芸豆。
然後再一層層撒面粉,每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層。
最後一層撒上芸豆,蓋上鍋視年糕的厚度蒸20——30分鐘。
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