可以用蘇打水、鹽水浸泡或者植物油來清洗。清洗生蚝的時候,最好帶上膠皮手套,以免生蚝殼割傷皮膚,清洗時先将生蚝浸泡在蘇打水或者鹽水中,可以加入少量檸檬汁,祛除生蚝的腥味,還可以在生蚝中滴加植物油,便于清洗。
生蚝即牡蛎,俗稱海蛎子、蚝等,為全球性分布種類和世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一。
牡蛎不僅具有肉味鮮美的食用價值,還具有較高的藥用價值,其肉與殼均可入藥。
牡蛎不建議生吃,如生吃牡蛎後感到不适,要及時就醫,通常隻需要及時補液和靜養即可。
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