糖一定要變黃冒泡,這次我就是時間不夠,有點起霜了
主料
地瓜400克 白糖80克
輔料
植物油适量 水40克
拔絲地瓜的做法
1.把地瓜洗淨,去皮,切成小段
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2.鍋裡放入适當的油,八分熱的時候下地瓜(如果不知道什麼時候油熱,可先放一塊地瓜試炸,地瓜冒泡說明可以下鍋了)
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3.把炸好的地瓜放到吸油紙上吸走多餘油份
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4.鍋中倒入少許油,油開把白糖和水混合倒入鍋中,熬成黃色冒泡放入地瓜,翻炒幾下出鍋
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5.完成,今天糖熬時間短了,有點起霜
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