菌菇湯作為素湯中非常經典的一道，深受大衆的喜歡，菌菇湯在老百姓心中的地位頗高，民間有俗語“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季喝菌湯”，可能多數人知道這句俗語的前半句，但是後半句卻鮮少有人知道，不過既然能在俗語中被流傳下來，也正是說明了菌湯的益處之大，菌菇湯的做法随意且簡單，各種菌菇搭配在一起，經過細火慢煮，将菌菇中的鮮香味道充分釋放出來，還沒出鍋就讓人饞得流口水，在每年的冬天，我常會給孩子喝菌菇湯，清香味美低脂還暖胃，可能貴是貴了點，但卻很值得，下面我便将這菌菇湯的做法詳細分享給大家，希望你也會愛上喝菌湯。

菌菇湯的做法：

備用食材：平菇100克，杏鮑菇1個，幹香菇3個，口蘑3個，茶樹菇45克，蟲草花50克，生姜2片，海鮮菇45克，金針菇45克，枸杞1小把，食鹽适量；

制作過程：第一步，首先需要将幹制品事先清洗幹淨，幹香菇、幹蟲草花、幹口蘑等等，然後放入在清水中泡發，注意泡發菌菇的水不要倒掉，在浸泡這些幹制菌菇的過程中，将其他的處理幹淨；

第二步，金針菇切去根部，然後用手撕成條，清洗幹淨，控幹水分待用，茶樹菇和海鮮菇分别擇去根蒂，清洗幹淨後，用手擠幹其中的水分，杏鮑菇1根，在水中稍微泡一下，洗淨切成片或者是條；

第三步，平菇擇去根蒂後，撕成條狀，清洗幹淨，擠幹水分待用，然後将泡發的香菇、幹蟲草花等食材，分别擠幹水分，切成片用即可，生姜1小塊，洗淨去皮後，切成片，取兩三片生姜用即可；

第四步，所有食材都準備好後，開始炒菜，在炒鍋中添上适量的菜籽油，先放入姜片炒香，然後将所處理好的所有菌菇依次放入在鍋中，注意不要全部放入，每一次放入菌菇都要炒軟再繼續放；

第五步，在炒菌菇的過程中，需要加上點食鹽，将菌菇的水分給逼出，待菌菇炒好後，将泡發菌菇的水倒入鍋中，不夠再加上适量的溫水，同時嘗下鹹淡，加點鹽調味，加上蓋子，小火慢煮，差不多50分鐘，出鍋後撒上枸杞即可。

小編總結：菌菇類食材不僅是營養價值高，其口感也非常鮮美，我常會用其來烹饪，做菜、燒湯等等都是不錯的選擇，尤其是在冬天進補的時候，便也常會用菌菇來煲湯喝，多種菌菇的搭配，使得整道湯口感以及價值都提升了不少，清香的口感，讓你僅是聞着也覺食欲大開，菌菇是屬于高蛋白低脂肪的食物，所以用其煲湯也是低脂，大家可以放心喝，可能菌菇的價格比起一般的蔬菜有點貴，但是卻很值得，我每周都要給家人做的菌菇湯，上桌後都會被搶着吃。

1、如若使用的香菇、蟲草花等都是幹制品，則建議先将其洗淨，然後泡發，泡發的水來煮湯，味道會更加的香濃，這份菌菇湯還可以當作火鍋底料，比喝湯的多加上鹽便可以了；

2、炒菌菇的食用油，最好是用菜籽油這類味淡的，其沒有強烈的味道，所以也不會與菌菇的味道産生沖突；

3、菌菇本身的味道便比較清香，所以除了生姜和食鹽，其他的調味料都不要放，原汁原味更好喝。

如果你認為這份菌菇湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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