提到肉骨茶，大家都會想到東南亞的新馬泰吧~去過新加坡和馬來西亞的人，應該都嘗到過這種特色美食。肉骨茶最早出現在馬來西亞，現在有新加坡的海南派和馬拉西亞的福建派兩種風格。海南派的胡椒味道重，福建派藥材味道濃，各有千秋。東南亞氣候濕熱，肉骨茶裡的白胡椒和藥材都是幫助身體祛除濕氣的，和吃辣椒一樣道理。體内濕氣重的朋友，快幹了這碗湯~
前幾天逛超市，看到進口食品裡竟然有肉骨茶的調料包，如獲至寶。為了它還特意買了新鮮排骨。肉骨茶的料包裡主要是中藥和香料，熬好的骨湯，為了增加風味，可以加些老抽，辣椒等。在新加坡吃到的，把油條撕成小塊，泡在肉骨茶湯裡，吸飽了肉汁，吃起來好滿足！寒冷的冬天，來上一碗暖暖的肉骨茶湯，配碗米飯，生活真是美好呀！
【馬來風味肉骨茶】
【食材】排骨500g，肉骨茶料包1包，大蒜1頭，醬油20g，水适量
【做法】
1，排骨可選用豬前排或肋排，反複清洗幹淨，教你個小妙招，加點面粉來洗，能去油污還無污染。大蒜去皮，不用切。
2，湯鍋裡放入肉排，倒入涼水沒過排骨，中火加熱，煮開後，撇去焯出的白沫，在湯裡把排骨涮幹淨撈出。
3，另起鍋，加足量溫開水，放入排骨煮開，轉小火，把肉骨茶料包放進去，蓋鍋蓋炖煮40分鐘。
4，再加入大蒜粒和醬油，繼續炖20分鐘出鍋，湯汁顔色會深些，更好吃呀~
歡媽碎碎念：
1，做肉骨茶一定要小火慢炖，一次多加溫開水，中間如需要加水也要添溫開水，不可以涼水哦！大火加熱肉質容易變老，小火炖的肉嫩又軟爛。
2，喜歡喝湯的可以多加些水來炖，肉湯很好喝，還可以加些青菜，如香菇，油菜，山藥等一起炖，營養更豐富。
3，煮好的肉骨茶要把料包取出來，泡久了會有股中藥味的，料包都是一次性的哦~
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