平地一聲雷，翻看一下日曆，今天是驚蟄，二十四節氣裡第三個節氣，都說“春雷響，萬物長”，春雨淅淅瀝瀝，陣陣春雷也驚醒了天地萬物。今天南方一樣是陣陣小雨，而且還夾雜着聽到一兩聲雷響。這春天的天氣變化的快，驚蟄時節，多吃水果蔬菜準沒錯，民間素有驚蟄吃梨的習俗，春天的北方氣候幹燥，南方氣候雖伴随潮濕，但是年長的抵抗力稍弱的長輩還有成長發育的孩子們尤其要注意增減衣物，否則容易外感風寒和咳嗽，所以呀，這個時候吃梨，最合适不過。

梨子是水果，生吃水分多汁，果肉清甜，南方人也同樣喜歡用它來熬湯或者熬糖水。今天驚蟄，想必推薦給大家這一道【雪梨蓮子羅漢果飲】最适合了，可不是嗎，羅漢果也被大家叫做“神仙果”，用它和梨子搭配熬上一鍋，不用加冰糖，煮出來的一鍋糖水照樣是甜滋滋的，清潤去燥，多喝不容易上火，愛美的小姐姐們更要多喝。

​【雪梨蓮子羅漢果飲】

食材：雪梨2個，蓮子200克，羅漢果1個，清水2升。

做法：1.超市買的袋裝湘蓮子，真空包裝買回來清洗幹淨，這蓮子還是去了芯的湘蓮子，湘蓮子口感較粉，蓮子補心潤燥，是一年四季中都非常常見的食材，尤其在春末夏初的時候，蓮子大量上市，那個時候更要多買多吃。​

2.這是羅漢果，一般在藥店有售，羅漢果性溫，可用作泡茶或者煮水喝，味道清甜，是藥食兩用的食材，它能止咳化痰，營養價值也很高喲。作為幹貨放在保鮮袋裡保存，也很方便。​

3.我買的羅漢果個頭比較小，如果個頭較大的羅漢果用半個足夠，羅漢果有豐富的果糖，所以用它泡茶或煮糖水，味道是清甜的。羅漢果價格不貴，一般2塊錢一個，這“神仙果”價格親民實在。

4.把雪梨削去外皮（也可以不削皮哈），一定要去掉雪梨的核心，然後把雪梨切成小塊。​

5.洗幹淨的蓮子和雪梨塊放入鍋中，打開爐火以中火焖煮15-20分鐘。​

6.最後，把羅漢果稍微掰碎，放入鍋中同煮開，蓋上蓋子焖1-2分鐘，讓羅漢果焖出甜味，就可以飲用了。

好喝又清甜，煮上一鍋，步驟不難，洗一洗煮一煮，最後連冰糖都不用放，用這“神仙果”的天然甜味素代替，一樣很滋潤呢。​

小貼士：

梨子多汁，用雪梨比用貢梨好，貢梨雖然水分更多，但是口感粗糙，用作熬糖水的以雪梨為佳。羅漢果經過熬煮/泡茶後，呈現出棕色的茶色，焖煮時間越久，顔色越深，同樣味道更甜哦，春季的花果茶裡也不妨加上一點，甜滋滋好喝滋潤極了。

梨子核芯要切掉，否則煮好的梨湯會帶酸味。

黑貓廚房，美食專欄原創作者，喜歡我的文章請點個贊，轉發出去吧！歡迎關注，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，學會好好生活，好好吃飯！

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