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羊肚菌炖排骨的最佳做法

圖文 更新时间:2025-02-03 15:20:12

最近換季的時候,很多小孩子們都出現發燒感冒的症狀,各位媽媽們可以留意一下這個湯譜,給小孩子們煲個湯滋補預防一下喔!

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,它的功效會比較厲害具有補腎壯陽、補腦提神、預防感冒,沒錯據說還可以預防感冒,在流行性流感,易發感冒的季節可以煲煲湯來預防一下!

羊肚菌,最好用野生的,味道更香濃,營養價值更高~

用料

羊肚菌炖排骨的最佳做法(羊肚菌炖排骨湯的做法)1

羊肚菌炖排骨湯的做法
  1. 泡發羊肚菌的水要适量,大概剛剛浸過菇面,泡大約二十分鐘.

羊肚菌炖排骨的最佳做法(羊肚菌炖排骨湯的做法)2

2. 20分鐘後,會看到水變成酒紅色,泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理幹淨備用。

羊肚菌炖排骨的最佳做法(羊肚菌炖排骨湯的做法)3

3. 剪開羊肚菌清洗幹淨,反複搓洗羊肚菌,搓走皺褶表面的泥沙(羊肚菌中所含泥沙較多,清洗時要多加注意)

羊肚菌炖排骨的最佳做法(羊肚菌炖排骨湯的做法)4

4. 排骨清洗幹淨後,冷水入鍋煮開,撇去浮沫,撈出備用。煮排骨切撇浮沫的肉湯保留;枸杞用清水浸泡一下。

羊肚菌炖排骨的最佳做法(羊肚菌炖排骨湯的做法)5

5. 将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉湯倒進炖盅裡面,炖大約一個半小時左右

羊肚菌炖排骨的最佳做法(羊肚菌炖排骨湯的做法)6

6. 大約一個小時後把浸泡的枸杞放進湯裡面

羊肚菌炖排骨的最佳做法(羊肚菌炖排骨湯的做法)7

7. 炖好後,加入适量的鹽調味,就可以食用啦

羊肚菌炖排骨的最佳做法(羊肚菌炖排骨湯的做法)8

小貼士1.在處理羊肚菌的時候一定要有耐心,反複搓洗幹淨,因為羊肚菌上會有很多泥沙,如果泥沙混入湯中就會影響口感了。2.羊肚菌用四五十度的溫水來泡發,泡發後的水不要倒掉喔~過濾掉泥沙後可以拿來做菜或者炖湯,據說那是羊肚菌的味道和養分的精華所在。

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