最近換季的時候,很多小孩子們都出現發燒感冒的症狀,各位媽媽們可以留意一下這個湯譜,給小孩子們煲個湯滋補預防一下喔!
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,它的功效會比較厲害具有補腎壯陽、補腦提神、預防感冒,沒錯據說還可以預防感冒,在流行性流感,易發感冒的季節可以煲煲湯來預防一下!
羊肚菌,最好用野生的,味道更香濃,營養價值更高~
用料羊肚菌炖排骨湯的做法
2. 20分鐘後,會看到水變成酒紅色,泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理幹淨備用。
3. 剪開羊肚菌清洗幹淨,反複搓洗羊肚菌,搓走皺褶表面的泥沙(羊肚菌中所含泥沙較多,清洗時要多加注意)
4. 排骨清洗幹淨後,冷水入鍋煮開,撇去浮沫,撈出備用。煮排骨切撇浮沫的肉湯保留;枸杞用清水浸泡一下。
5. 将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉湯倒進炖盅裡面,炖大約一個半小時左右
6. 大約一個小時後把浸泡的枸杞放進湯裡面
7. 炖好後,加入适量的鹽調味,就可以食用啦
小貼士1.在處理羊肚菌的時候一定要有耐心,反複搓洗幹淨,因為羊肚菌上會有很多泥沙,如果泥沙混入湯中就會影響口感了。2.羊肚菌用四五十度的溫水來泡發,泡發後的水不要倒掉喔~過濾掉泥沙後可以拿來做菜或者炖湯,據說那是羊肚菌的味道和養分的精華所在。
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