我國大部分地區的居民,一到冬天就開始用醋泡大蒜,人稱臘八蒜。看到泡得綠油油的大蒜,真養眼。大蒜不僅有殺菌的作用,還可以降血糖,擴張血管,降膽固醇,增強心血管功能。
大蒜在我們日常生活中用處非常廣,炒菜中,炝鍋用得着大蒜,做茄子時用得着大蒜,做扁豆時也用的着大蒜,做魚、炖雞、炖肉等等都用得着大蒜。
吃大蒜的好處很多,但是也不是所有人都适合吃大蒜,它對胃有刺激的作用,所以胃不好的人盡量不要吃大蒜,尤其是生蒜。
我們家跟大衆家庭一樣,每年也要用醋泡幾瓶大蒜,我們用的是米醋,下面我将我家醋泡蒜的方法與大家分享一下。
1,将大蒜一粒一粒的剝掉蒜皮,放在清水中沖洗幹淨。
2,準備幾個幹淨的玻璃瓶,瓶子内不要有水,将剝好皮的大蒜控幹水分,碼放在瓶内。
3,将米醋倒入裝有大蒜瓣的瓶子中,醋一定要沒過大蒜瓣,封好瓶口。
4,放在陰涼幹燥處,7天以後蒜變成翠綠色,這樣醋泡蒜就泡好了。
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