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老鹹菜怎麼樣炒好吃

生活 更新时间:2024-12-28 10:36:16

老鹹菜怎麼樣炒好吃?春天,是青黃不接的季節記憶裡,二三月沒啥新鮮蔬菜可以吃,全靠黃菜和鹹菜下飯 ,我來為大家科普一下關于老鹹菜怎麼樣炒好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

老鹹菜怎麼樣炒好吃(黃菜鹹菜那個年代)1

老鹹菜怎麼樣炒好吃

春天,是青黃不接的季節。記憶裡,二三月沒啥新鮮蔬菜可以吃,全靠黃菜和鹹菜下飯。

黃菜是白蘿蔔纓和蔓菁纓榨的。秋天,白蘿蔔和蔓菁收獲以後,把新鮮的菜纓子切下,用大鐵鍋榨熟,出鍋後切碎裝入藻盆發酵一個來月就是成品黃菜了。可以調着吃炒着吃了,淡黃微酸很好吃,那時候是春天的主菜。

鹹菜,是用新鮮白蘿蔔、蒜瓣和黃瓜條加鹽腌制半個月就差不多了。吃的時候,切塊切絲都行,加香油調個味就行了,很方便,吃了好多年…如今,生活好多了,物資豐富了,好多年沒榨過黃菜了,也好幾年沒腌過鹹菜了,還好在單位早餐可以吃到蘿蔔鹹菜,而且,一年四季除了大年初一都能吃到。

如今,鹹菜可以買到,黃菜卻買不到。

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