燕麥，又名燕麥子，野麥子；為禾本科植物野燕麥的種籽。
[性能] 性平，味甘。能滋腎養肝，健脾和胃，益氣通脈，降脂降壓。
[适應病症] 腎虛多汗，病後體虛，脾胃虛弱，冠心病，高血脂，高血壓，糖尿病等。
[用法] 煎湯，搗爛煮粥或加工成燕麥片食用。
[食療舉例]
1．燕麥60克，瘦豬肉适量，加調料共炖煮後食用，可用于老年人體虛自汗，盜汗，也可單用燕麥煎湯服用。
2．燕麥米或燕麥粉煮粥常食用，可用于脂肪肝，糖尿病，對病後體虛氣弱，食欲不振或大便不暢者亦可應用。
3．燕麥片50克，加白糖或食鹽适量，開水沖調服用，。每日2—3次，可用于高血壓，冠心病的防治。
[附錄]
1、主要成分有蛋白質，脂肪，磷，鐵，鈣以及多種維生素，氨基酸和脂肪酸等。
2、燕麥中含有大量的人體必需氨基酸，其中蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯氨酸、賴氨酸等含量都比其他糧食高出很多倍。燕麥中還含有大量不飽和脂肪酸、亞油酸、維生素E、維生素P以及鈣、鐵、磷、蛋白質等。這些成分對老年人具有特殊的保健功用。對防治血脂增高，改善血液循環，調整性腺功能，延緩衰老，保持皮膚彈性和抑制老年斑形成等都有一定的作用，是老年人理想的健康食品。
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