牛尾骨湯竅門-tft每日頭條

牛尾骨湯竅門

圖文更新时间:2025-02-08 06:50:31

濃情牛尾骨湯

作者：趙小淑

創建時間：2014-02-12 14:31:47

牛尾骨湯竅門（濃情牛尾骨湯）1

描述：在超市看到非常新鮮的食材時，總是忍不住買下來，新鮮的食材是大自然特别的饋贈，要用心烹饪，才對得起美味。

用料：

牛尾骨 3塊
口蘑 4個
胡蘿蔔 1根
洋蔥半個
蔥一小段
姜一小塊
料酒适量
香葉四片
肉蔻 1顆
草果 7顆
橄榄油适量
鹽适量

步驟：

0. 牛尾骨洗幹淨，放入水中，燒開，去掉浮沫。

牛尾骨湯竅門（濃情牛尾骨湯）2

1. 口蘑把菌傘和菌柄分開，菌柄成小塊，菌傘放在一旁備用，胡蘿蔔切塊，洋蔥切碎。

牛尾骨湯竅門（濃情牛尾骨湯）3

2. 鍋A中加入橄榄油，倒入切好的口蘑、胡蘿蔔和洋蔥，小火翻炒10分鐘，鍋中加入多半鍋水，燒開慢慢熬。

牛尾骨湯竅門（濃情牛尾骨湯）4

3. 蔥切碎，姜切片，菌傘切片，準備鍋B，加橄榄油，放入蔥花，煸香後，加入口蘑傘，翻炒一會兒，放入姜片和牛尾骨。

牛尾骨湯竅門（濃情牛尾骨湯）5

4. 把鍋A中熬好的高湯通過濾網過濾掉蔬菜碎，把過濾好的高湯倒入鍋B中，倒入料酒，放入香葉、肉蔻和草果。

牛尾骨湯竅門（濃情牛尾骨湯）6

5. 大火燒開後，文火熬3個小時，出鍋前根據個人口感加入适量鹽。

牛尾骨湯竅門（濃情牛尾骨湯）7

小貼士：

1. 經過長時間的熬制，肥肉中的油脂炖至湯裡，不喜油膩的朋友在吃前記得把黃黃的油脂撇去。2. 牛肉配奶制品是絕配，這個調料如果把橄榄油換成黃油，熬制湯的過程中加入一盒鮮牛奶，會有另一番美味，感興趣的朋友請嘗試下。

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