作為一個河南人對胡辣湯這種早餐是再熟悉不過了,那種麻辣鮮香,食用過以後始終回蕩在味蕾之間,非常的提神。河南的胡辣湯分為兩派,一派是河南周口西華縣的逍遙鎮胡辣湯,另一派是河南漯河的北舞渡鎮胡辣湯。兩者胡辣湯都是采用純牛骨牛肉熬湯 ,在配菜上也是略有差别,口味方面,逍遙鎮胡辣湯香味更濃,北舞渡胡辣湯則清淡一些。
随着社會的發展,這些先輩傳下來的絕密技術配方,也流入到了大城市。逍遙鎮是胡辣湯的發源地,但是當地逍遙鎮人為了能夠生活的好一些,所以有的帶着傳承技術的逍遙鎮人走出了老家,來到了省會鄭州這座城市。最近十年期間,鄭州的大大小小街道到處都是逍遙鎮胡辣湯店。胡辣湯作為鄭州人必不可少的早餐,也被外地人所接受。凡是在鄭州生活的人對逍遙鎮胡辣湯也是情有獨鐘,很有依賴性。我作為一個在鄭州生活和工作了二十多年的廚師來說,對逍遙鎮胡辣湯也是有着很深厚的感情。雖然我不是逍遙鎮人,但是我對逍遙鎮胡辣湯始終有着割舍不斷的情懷。師傅是逍遙鎮人,他把逍遙鎮胡辣湯配方傳承于我,就是希望我有一天能把逍遙鎮胡辣湯發揚光大。所以這麼多年來,我盡心盡力,凡是來向我學習逍遙鎮胡辣湯或者早餐的人,我都是知無不言言無不盡的真心傳授技術,希望他們能開店成功,勤勞緻富。
每當聽到學員回去開店成功,生意不錯,我是打心底裡高興,學員也是通過自己的努力有了自己的一份事業,終于不再外面打工漂泊。能夠在自己的家鄉經營着屬于自己家人的一份餐飲事業,雖然辛苦,但是苦中也有樂!
在這裡,真心祝願有事業心和想在餐飲方面發展的兄弟姐妹,能夠在鄭州學業有成,開店成功,勤勞緻富!
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