對面的帥哥美女，進來"shang"（苗語：嘗）點苗家米酒咯！從7号風雨橋漫步到1号風雨橋，每走幾段路便有苗寨阿妹邀約品酒，對我來說喝酒算不上什麼難事，平常二鍋頭心情好的話也能整個七八兩，但這裡的苗家姑娘着實讓我捏了一把汗，一進門差不多搞了半兩的牛角杯，每逢一段路便有酒家苗妹邀約品酒，對我這種來者不拒的性格，這樣下去我實在"豁"（借用本地口音：譯為抵擋）不住，想着明天還要前往巴拉河附近的朗德苗寨"吃新"（苗族人慶祝豐收的節日），老同桌小李子提醒我适可而止。

我，94年的北京房山人，和小李子是大學同桌，小李子真名李小梅，家就住在雷山本地，大家都愛叫他郝雙梅（豪爽妹），大學時，小李子常給我灌輸她們苗家姑娘有多能喝，待客有多豪爽，米酒有多甜，她有多能喝這個我還是有底的，但這米酒真如她所說的那麼甜我一直不相信，直到這次來西江親自品嘗苗家的米酒後，我不得不收回大學那些我曾質疑的話。

大學畢業後，小李子回西江幫她哥打理民宿，過着我夢寐以求的悠哉生活，這次我的突然駕到讓她驚喜萬分，本來旺季客人就多，但她這幾天都用來陪我了，我倆的關系不用多說絕對是加了粗的"鐵"。

貴州是苗族同胞較多的省份，被大家熟知的"西江千戶苗寨"就是苗家人生活與智慧的結晶，名聲響天外自然不用多說。我向來都是個爽快的人，沒那麼多條條框框，所以網上的推薦或者是那些對西江的遊玩建議我一般都是草草了事地過一遍，來之前也不用仔細去科普，我覺得也沒那必要，隻要你用心去感受、去尋找屬于自己想要的東西才是最值得的，不用老是去跟風，就比如這一次我是沖着苗家的甜米酒來的，相比以一般的旅遊為目的來說心情自然不一樣。

侗家的菜，苗家的酒，沾上當天别想走......這是貴州當地常聽到的順口溜。來之前，一直對苗寨有很濃厚的興趣，作為一個金庸武俠忠實粉，一直幻想着哪天也能像笑傲江湖裡的令狐沖一樣，擁有一位媲美任盈盈那樣的苗疆女孩，這一次，出乎我的意料。

跟着小梅到她親戚家（應該是她姑媽家）後，她打了兩個電話，三四輛摩托車陸續載來了7、8個朋友，女孩子占多數。來時她親戚已經準備好了幾個苗家小菜，其他菜還在烹饪中，但李小梅這位酒姑娘早已等不及，便開始對我下手了，而且下得夠狠，菜都還沒吃上兩口就拿了個加大碗的土碗（當地人叫酒海）給我滿上，不停讓圍一旁的苗寨表妹們輪流敬我，我臉皮雖厚但也是個愛面子的人，當然得回敬啊，不能讓她們小瞧。喝到盡興時，她們突然就唱起了當地酒歌："管你愛喝不愛喝都要喝......"觸不及防，這是我此行清醒狀态下唯一學到的一句苗話，聽到她們飛歌酒歌嘹亮時，我一下沒控制住自幹了兩杯，現在想想我真是欠抽。

他們這裡的酒不按"斤"來算，以"土碗"為單位，從小喝到大的她自然沒啥感覺，但對我來說，這絕對算得上是對我的特殊照顧。

剛開始我覺得這米酒入口還是挺不錯的，淳淳甘甜，越喝越來勁，幾輪下來依稀記得酒海應該是換了不止3回。幾個小時後，我覺得不太對勁，這腦袋怎麼越來越飄，後勁越來越足，當醒來時已是第二天中午。

來之前就想好了要如何斯文地漫步西江，看漫天星辰，踏尋稻花清香，偶遇苗疆聖女，到最後，卻變成實地體驗了回"飄"字的含義。

第二天中午，小梅很早就給我準備了酸湯（苗寨一種醒酒神湯），喝完後感覺整個人清爽了許多，我硬着頭皮裝作昨晚啥事都沒發生過，小梅也沒多提，我想這應該是苗寨特有的酒文化吧，往事不提，未來可期。

現在回想，還是有那麼個心結始終解不開，主要還是那天晚上一起暢飲的苗家表妹聯系方式都沒顧得上留一下，人家叫什麼忘得一幹二淨。

第二天中午，和小梅去周邊的苗寨——朗德上寨過新米節，這回我學精了，十二道攔門酒喝下來也就2兩左右，長桌宴上也能随時把控得住。

從滿腦子的苗疆聖女到醉小夥扶牆，這次來西江感觸頗深印象深刻，我發誓，下次來西江時，一定要先學會以下這幾招"喝不醉秘籍"，學會後就再也不用怕西江的阿妹了。

攔門酒是苗寨一項非常重要的待客禮儀，是苗家人的民俗酒文化，更是待客的一道靓麗風景。

對于攔門酒，許多到苗寨遊玩的遊客可能不知道，心裡想着好不容易來一趟，苗家阿妹們遞上來的米酒嘗一嘗應該沒多大問題，但如果你的接杯方式不對，有可能就會偷着樂進寨門，扶（醉）着牆出寨尾。

正确的做法應當是：當你接到苗家阿妹遞來的牛角杯時，切記不要用雙手去觸碰，輕抿一小口即可。當你不小心觸碰後就得全部喝完，若你觸碰牛角又不主動喝完的話就會被認為是對他們待客民俗的不尊重，這是苗寨一大忌。

對于攔門酒，有些小苗寨就是簡單的兩三道流程，而西江苗寨北大門就有12道，如果你的酒量小，除了不觸碰牛角杯外還得注意接杯的時間，用美唇去接杯時苗家阿妹會一直灌你酒，因為她們打心底就有讓客人醉的初心，所以你接杯的時間一定得短和快。當寨民灌酒時，你的美唇得适當離開牛角邊緣，并做出後仰的動作，這時寨民發覺你想逃杯，他們會用角杯迎上來，你得用最快的速度讓美唇離開牛角杯，同時還不要讓他遞來的米酒過多地撒到地面，這是個細活，你多體驗幾次就知道了。

有很多客人認為攔門酒上每一道都得喝，常常有些客人就醉倒在12道攔門酒中，那麼接下來更熱鬧的蘆笙舞、長桌宴、篝火晚會等活動就隻能呵呵了。其實，隻要12道攔門酒中用心去喝了其中一道都能代表你接受了他們的苗寨禮儀風俗，寨民們會待你如親戚朋友一般，在接下來的活動中同他們盡情歡歌載舞，當然前提是你得放得開。另外，那種純粹為了醉而來西江苗寨的朋友我建議你可以直接跳過秘籍三。

長桌宴是西江苗寨接待客人用餐的必備流程，臘肉、香腸、糯米、酸湯，當然還有一大批當地時令蔬菜，在長達10米以上的長桌上用餐一定得記住了不醉秘訣，不要像我那天晚上一樣，醉得連人家表妹叫啥名字都忘得一幹二淨，正如老北京人土話裡說的：你個颠兒了。

苗家的米酒雖說入口甘甜，但是後勁很大，也許就十分鐘的時間你就迷迷糊糊了，酒量好的也逃不過第二天的後勁，但這僅是少數人。所以，我們在長桌宴或在寨民家中入酒時，得先填飽肚子，而一般情況是大家一起碰杯先入一碗酒，長桌宴上和寨民家中的米酒不是牛角杯裝的而是苗家特制的"土碗"，所以你喝了一小口後随即下飯，如果和苗家人碰杯那就得把酒喝完。當然，苗家的酸湯有助于提神，長桌宴上都會有酸湯這道菜，這已成為苗家的用餐規律。

你的武俠江湖裡是否住了位苗疆姑娘？那準沒錯了，來貴州西江，有你好看。

貴州山美水美，人民淳樸，酒文化濃厚，好不容易來一趟喝點米酒也算不枉此行了。苗家人的一句"不管你愛喝不愛喝都要喝"透露出苗家人與生俱來的待客熱情，如果你運氣好到爆棚遇到"高山流水"式的敬酒方式的話，那麼這份秘籍怕是用不上了，好自為之吧各位！

#愛上多彩貴州##貴州煙火潮有味#

原創作者：獨孤楊求敗

故事源自2020年西江喝不醉之旅

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