菠蘿蜜,學名木菠蘿,也有寫作波羅蜜的,是一種熱帶水果,我國主要出産于溫度較高的南方地區。
菠蘿蜜是一種樹上結的果,個大(約有三四個菠蘿大),皮上的疙瘩小小的,沒有結。
菠蘿蜜的果實是聚花果,也叫多花果。味道甜中帶酸,果肉沒有核。綠色未成熟的果實可作蔬菜食用,棕色成熟的果實可鮮食其果肉,味甜酸而不濃。菠蘿蜜味道甜、肉脆,聞起來有點特别。
一般一個菠蘿蜜,質量可以高達10到40公斤,最重的甚至可以超過50公斤,菠蘿蜜的果肉肥厚而且非常清甜,有“熱帶水果皇後”的美譽。
幹包菠蘿蜜果肉味道爽口、較嫩、清香、甘甜。濕包菠蘿蜜果肉軟滑不容易分離出來,吃起來會有麥芽糖、蜂蜜的甜味,會有濃郁之感。
它不但吃着香,其營養也非常豐富,而且全身是寶。就說波羅蜜的果皮,經過發酵的果皮能夠提取消水腫的蛋白水解酶,而且還有消炎的作用。波羅蜜的果核,水煮以後就可以吃了。波羅蜜的樹葉、樹液、樹幹皆有用處。
其果肉,富含各種蛋白質、維生素,100克的波羅蜜,含蛋白質0.2g,脂肪0.3g,碳水化合物25.7g,膳食纖維0.8g,胡蘿蔔素18微克,維生素B1有0.06毫克,維生素B2有0.05毫克,維生素PP有0.7毫克,維生素C有9毫克,鉀330毫克,鎂24毫克,鐵0.5毫克,鋅0.12毫克,等等。
菠蘿蜜是一種綜合利用價值很高的水果,而且菠蘿蜜果肉中含有豐富的人體生長發育所必不可少的微量元素,吃菠蘿蜜可以補充這些營養素。應該如何吃:
1、直接生吃可以切開了直接吃,還可以放在冰箱裡冷藏一段時間再吃,其味道更加香甜,吃過後,口齒留香。
2、菠蘿蜜蒸蛋菠蘿蜜果肉蒸蛋也是它的常見吃法,在制作時需要兩個雞蛋的蛋清,再準備一百克牛奶,把牛奶與蛋清放在一起調勻,再把菠蘿蜜的果肉切成小丁,與蛋液調一起,直接上鍋蒸制,五分鐘以後就能蒸好,可以取出直接食用。
3、菠蘿蜜奶昔菠蘿蜜做奶昔也是一種不錯的吃法哦,把菠蘿蜜的果肉放在料理機中打成果泥,取出以後與酸奶混合在一起,再加入一些自己喜歡的堅果碎,一份美味的菠蘿蜜奶昔就完成啦。
4、菠蘿蜜炒牛肉屬于粵菜系。将菠蘿蜜和牛肉片,配以新鮮蔬菜炒制,味道清香撲鼻,其中的牛肉更是口感爽滑,酸甜适口,是絕美的養生菜。
5、菠蘿蜜幹吃菠蘿蜜最便捷、最方便的要數脫水幹制後的菠蘿蜜幹果了。香甜清脆菠蘿蜜幹,果香濃郁,保留大部分水果的營養成分。甜而不膩,色澤金黃,香香脆脆,好吃不上火,是辦公室零食的絕佳選擇。
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