這道小菜可以當正餐的開胃小菜，也可以做佐粥小菜，還可以做下酒小菜。總之，屬于“小菜”的行列，雖不起眼，卻讓人回味無窮。 當頓吃完，直接炒花生米就成了；想讓花生米放一二天還有香脆不皮，炒的時候淋少許高度白酒，即使在濕氣較大的夏天，依然脆嫩嫩的。小妙招，屢試不爽！同款視頻可在我主頁收看。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
1、食材備好：花生米1碗，黃瓜1條，洋蔥1/4個，小蔥1棵；
2、花生米用涼水浸泡1分鐘後，撈出瀝幹水分；
3、平底鍋加熱，花生米放入鍋中，炒至水分蒸發，紅衣破裂，淋少許高度白酒，可保持花生米幾天都酥脆；
4、輔助料處理：1/4個洋蔥切小丁，黃瓜切丁，小蔥切末；
5、洋蔥丁、黃瓜丁、小蔥末同入碗中，倒陳醋、生抽、鹽、糖，腌5分鐘後倒入晾涼的花生米，拌勻；
6、老醋花生，酥脆适口，營養又開胃！
1. 陳醋的味道比較濃香，做這道小菜陳醋為上佳，其次是米醋，不宜用果醋和白醋，因為口感不一樣； 2. 小火炒花生米，炒到花生米飽滿并且伴随着炸裂的聲音就可關火； 3. 這道小菜現吃現拌，口感酥脆香嫩，不宜久放； 4. 洋蔥不是必須的，憑個人喜好酌情增減。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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