名字，不管是對人還是對美食，都是一個重要的價值符号。

起好菜名，相當于找到一把能打開銷量之門的密匙。它能勾起顧客購買欲望，提高下單轉化率；也能把餐館的品牌和調性深深地印在顧客腦海裡，形成記憶點。

更重要的是，一個好的菜名，還能提升搜索量！

不過，對不少老闆們來說，起好菜名并不容易：要麼是和别人千篇一律，要麼是過于新奇，導緻顧客看不明白。

今天，袋鼠君就來講講，起菜名的方法到底有哪些，以及該如何起一個好菜名。

基礎起名法

基礎起名法幾乎适用于所有菜品。走進中國的每一家餐館，你都能在菜單上看到按照基礎起名法起出的菜名。

它們的優點很明顯：起名難度極低，信息内容直白，顧客一看即懂；但缺點也不小：太過普通，品質感不強。

雖然有缺點，但對中小老闆們來說這種起名方法是必須掌握的，因為它雖不出彩，但不出錯。

方法1、菜名=口味 食材

例如：酸辣土豆絲，酸辣白菜

将一道菜的口味和它所用的主要食材組合，形成一個菜名。這種方法能用文字刺激顧客的味蕾，也能迅速讓偏向某種口味的顧客定位菜品。

不過，它更多适用于口味濃烈的菜品（比如麻辣、鮮酸、濃甜），如果口味寡淡，很難吸引顧客下單。

方法2、菜名=制作方法 食材

例如：清炒西蘭花，水煮牛肉，紅燒排骨，幹煸四季豆

絕大部分菜品都可以用此方法起名，屬于萬能命名公式。

方法3、菜名=主要配料 主要食材

例如：肉末茄子，尖椒土豆絲，雙椒雞

在菜品中，當配料占比超過30%時，建議可以使用此方法命名。它能讓顧客迅速明白這道菜的食材構成，避開他們可能不喜歡吃的配菜。

方法4、菜名=食材 制作方法 食材

例如：西紅柿炒雞蛋，排骨炖酸菜

當一道菜品由兩份主要食材構成時，可以使用此方法命名。

進階起名法

學會了基礎起名法的老闆們可以升級到進階起名法，它相比前者來說更加有趣味，能夠激發顧客的好奇心。

方法1、菜名=盛具名 食材

例如：砂鍋米線，石鍋豆腐湯，錫紙花甲米線，鐵鍋有機花菜

這個命名方法對菜品的盛具有要求。如果一道菜的盛具是除了盤子以外的其他東西，把盛具在名稱中寫出來。任何一個差異點都是營銷點。

方法2、菜名=地名 食材

例如：眉州棒棒雞，京城腰花，桂林米線，洞庭小炒肉

如果一道菜在某個區域是名菜，建議可以将地名列出來，這種方法能有效地增加菜品的“地道感”。除此外，地名也可以是食材的出産地，告訴顧客餐館的選材都是精心挑選的。

方法3、菜名=抽象形容詞 食材

例如：招牌脆皮酥，金牌泉水蛙，清香玉米汁，爽口木耳，風味牛丸

這種命名方法适用于特色不鮮明的小菜。因為口味、制作方法、盛具等都沒有特别之處，隻好選擇抽象的形容詞對它進行美化。簡單的形容詞修飾，也能讓顧客對菜品産生更多的期待，提高下單轉化率。

方法4、菜名=人名稱謂 食材

例如：外婆小炒肉，媽媽的紅燒肉，徐媽茄子，方爺爺烙餅

這種命名方法适用于普通家常菜。通過在普通菜名前加上“媽媽”、“外婆”、“爺爺”等人稱，可以給人一種親切、懷舊又溫暖的感覺。再普通的家常菜，加上這些稱呼，都能讓人心生好感。

高級起名法

使用高級起名法時，每一個名字都需要費一番腦力才能起出來，但它們的效果也是杠杠的，能極大地增加餐館的品質感，用名字讓菜品看上去更像一個作品。

方法1、菜名=典故 食材

例如：東坡扣肉，貝勒爺烤肉，宮保蝦球，貴妃雞

在菜名中引經據典，為菜品添上一層高雅、古典的氣息。這種命名方法适用于定位中高端的中餐館。西式餐廳其實也可以用這種方法，但就不應該用中國古代典故，而是“凱撒”、“瑪格麗特”等國外古代名人。

方法2、菜名=菜品形狀/顔色 食材

例如：五彩雞絲，翡翠海鮮面疙瘩，雪花糖醋裡脊，金湯酸菜龍利魚，三色秋葵

在高端餐館中經常使用此種命名法，在外賣中使用也能增添幾分色彩。

找出一道菜中最鮮明的顔色，然後用形象的詞彙把它描述出來，比如“金湯”、“翡翠”；或者運用想象力，将菜品的形狀用一個物品描述出（比如白糖描述為“雪花”），可以讓顧客看到文字就立刻想到菜品的樣子。這種用視覺詞彙來激發顧客的想象力的方法可以提升顧客的期待感，增加購買率。

起菜名時還需要注意什麼關鍵點？

1、主打菜和普通菜使用不同的起名法

主推菜、招牌菜推薦使用進階起名法和高級起名法。因為主打菜是一家餐館的重點，需要讓顧客有足夠深的記憶點，這樣才能提高它的複購率。一個有特色的名字就是記憶點的重要來源。

普通菜品使用基礎起名法，它們對主打菜更多是一個陪襯，盡量不要喧賓奪主，轉移顧客的注意力。

2、菜名盡量帶上食材名

有的餐館會用一些不含食材名的菜名（比如金玉滿堂—炸糕，青山綠水—豆腐青菜湯），導緻名字看上去過于花哨，顧客不知道這到底是什麼。因為不明白，菜品的點單量就自然難以提升。

過于華麗的菜名和實際的菜品也會産生對比，給顧客一種極大的落差感，從而增加被打差評的幾率。

最重要的是，菜名帶有食材名，可以增加被顧客搜索到的機會。

3、菜名控制在8字以内

科學研究表明，人們的短時記憶能力隻能記住8個字符以内的内容，超出這個範圍就很容易遺忘。如果想讓顧客時常複購，盡量精簡菜名。

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